Cum se prepară unchiul bens
Produse
Pentru 3 litri de sos
Roșii - 2,5 kilograme
Ardei gras verde - 6 bucăți
Ceapa - 2 capete
Zahar - 1 pahar
Sare - 1 lingură rotunjită
Ulei vegetal - 4 linguri
Otet 70% - 1 lingurita sau jumatate de cana 9%
Ghimbir - o bucată mică
Garoafă - mai multe inflorescențe
Scorțișoară - 1 băț
Boabe de piper negru - 1 linguriță
Ardei iute - jumătate de păstăi
Rețeta unchiului Bens
1. Spălați roșiile, turnați multă apă clocotită, coaja și tocata.
2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare, puneți la foc mic și lăsați la foc mic, lăsați la foc mic 20 de minute, apoi sareți.
3. Cojiți și tocați ceapa, puneți-o într-o cratiță și gătiți 10 minute.
4. Se curăță ardeiul gras din tulpina și capsula de semințe, se pune într-o cratiță și se fierbe 10 minute.
5. Puneți ardeii negri și fierbinți, cuișoarele, bețișoarele de scorțișoară și ghimbirul într-o pungă de in sau cu cheesecloth și puneți-le în Uncle Bens.
6. Gătiți totul împreună pentru încă 20-30 de minute, până la consistența dorită, turnați în oțet și agitați Bent Glezna.
7. Scoateți punga cu condimente.
8. Turnați unchiul Bens în borcane sterilizate la cald, răciți și depozitați.
Fusofacts
- Pentru unchiul Bens, se recomandă utilizarea ardeiului gras, deoarece nu se va fierbe complet și textura Uncle Bens va fi plăcut crocantă.- Dacă nu există roșii, le puteți înlocui cu suc de roșii din magazin, amestecat cu pastă de roșii. Rețineți că unchiul îndoit din magazin are un gust dulceag, așa că este mai bine să luați soiuri dulci de roșii pentru sos sau să adăugați zahăr la sos.
- După gust, atunci când gătiți Uncle Bens, puteți adăuga usturoi și morcovi.
- Datorită faptului că uleiul nu este folosit deloc în Uncle Bens, sosul este considerat cu un conținut scăzut de calorii - doar 30 kcal / 100 de grame.
- Amidonul de porumb este utilizat ca îngroșător în formularea inițială Uncle Bens. Dacă doriți să faceți unchiul Bens mai gros, este recomandat să îl utilizați sau să îl înlocuiți cu amidon de cartofi. Cantitatea de amidon depinde de grosimea dorită și poate fi de la 1 la 5 linguri.