Cum să gătești morne
Produse
Gălbenuș de ou - 2 bucăți
Brânză rasă („Emmental”, „Jarlsberg” sau orice brânză tare) - 100 de grame
Crema cu un continut de grasimi mai mare de 20% - 4 linguri
Lapte - 1,5 căni cu un volum de 250 mililitri
Faina - 3 linguri
Unt - 4 linguri
Nucsoara macinata - dupa gust
Paprika dulce - după gust
Sarea - un vârf
Prepararea sosului morne
1. Într-un bol mic, cratiță sau tigaie cu fund gros, topiți untul la foc mic.
2. Adăugați încet faina și amestecați timp de 2 minute.
3. De îndată ce amestecul capătă o nuanță aurie, turnați laptele în 3-4 porții, agitați tot timpul, astfel încât bulgări să nu se onduleze.
4. Gatiti 5 minute, apoi adaugati nucsoara, ardeiul si sarea.
5. Dacă se obțin încă buline, trebuie să frecați sosul printr-o sită.
6. Amestecați gălbenușurile cu smântâna bine cu o furculiță.
7. Turnați-le într-un jet subțire în sos și puneți-l din nou la foc mic.
8. Apoi, aduceți dimineața la fierbere, dar nu fierbeți.
9. Adăugați brânza rasă la sos, amestecați rapid, serviți imediat pentru a împiedica brânza.
Fusofacts
- Sosul Morne merge bine cu cartofi, sparanghel, broccoli, precum și orez, făină și preparate lactate.- Cel mai des utilizate în sosul de dimineață sunt Gruyere și parmezan în proporție de 1: 1, dar sunt posibile diferite variații de Gruyere, Emmental și Cheddar Alb.
- Dacă sosul este pregătit să fie preparat pentru carne sau păsări de curte, atunci în loc de jumătate din lapte ar trebui să luați bulion de carne, dacă pentru mâncăruri de pește - includeți în compoziție bulionul de pește.
- Costul produselor pentru 400 de mililitri de sos morne este de 200 de ruble. (în medie la Moscova din iunie 2019).