Cum să gătești un bordel
Produse
Carne de vită - 150 de grame
Vin roșu (uscat), de preferință „Bordeaux” - 300 mililitri
Shallots - 2 capete
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Cimbru - 50 de grame
Boabe de piper negru - 10 bucăți
Foaie de dafin - 1 bucată
Unt - 2 linguri
Apa - 600 mililitri
Faceți sosul
1. Puneți carnea spălată într-o cratiță cu apă.
2. Coajați morcovii și ceapa, puneți-o într-o cratiță.
3. Până la fierbere, urmați spuma, îndepărtând-o, după fierbere, puneți o foaie de dafin.
4. Se fierbe bulionul la foc mic timp de o oră și jumătate, apoi se strecoară.
5. Tăiați papițele.
6. Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă cimbru, urechi, boabe de ardei și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
8. Se strecoară vinul din condimente, se amestecă cu bulionul și se gătește mai departe la foc mic, până se îngroașă ușor.
9. Adăugați untul în porții mici în sos, până se fierbe.
10. După ce untul s-a dizolvat în sos, opriți focul.
Serveste sosul de Bordeaux preparat la rece.
Fusofacts
- Sosul Bordelez merge bine cu carnea, în special întrecotul de vită și carnea de porc prăjită. Bordeaux poate fi servit cu orez sau cartofi.- Denumirea Bordelaise (fr. Bordelaise) provine de la soiul de vin Bordeaux (fr. Bordeaux), cu care sosul a fost cel mai des preparat. Regiunea Bordeaux din Franța este, de asemenea, renumită pentru vinificație.
- Bordelez este și o veche măsură franceză a vinului, egală cu 228 litri.