Satsebeli cu roșii pentru iarnă
Produse
0,5 litri
Roșii - 5 bucăți (mari)
Usturoi - 4 cuișoare
Ardei roșu măcinat - 1/4 linguriță
Șofran - 1/4 linguriță
Hops-suneli - 1 linguriță
Mărar proaspăt - 50 de grame
Cilantro proaspăt - 50 de grame
Sare și piper negru după gust
preparare
1. Spălați roșiile, tăiați, turnați cu apă clocotită și îndepărtați pielea.
2. Tăiați roșiile și puneți-o într-o cratiță.
3. Spălați cilantro și mărar și lăsați deoparte două crenguțe.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii, astfel încât să le acopere cu 1 centimetru mai sus, se adaugă două crengute de cilantro și mărar și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
5. Tăiați fin cilantro-ul rămas și mărarul, adăugați 1/4 linguriță de piper roșu măcinat, 1 linguriță de hamei-suneli, 1/4 linguriță de șofran.
6. Se curăță de usturoi și se toacă fin.
7. Se macină ierburile cu condimentele și usturoiul tocat într-un mortar.
8. Răciți roșiile fierte, tăiați tulpina verde, frecați printr-o sită pentru a scăpa de boabe. Se amestecă cu ierburi și usturoi, se condimentează cu sare și piper.
9. Pune amestecul la foc mic și gătește încă 1,5 ore, amestecând constant.
10. Se răcește sosul și se pune în borcane sterilizate.
11. Rotiți și înfășurați într-un prosop până se răcește.
12. Serviți satsebeli refrigerați într-o barcă de păsări, stropiți cu ierburi proaspete tocate deasupra.
Fapte fascinante despre satsebel
Satsebeli ținut la frigider într-un borcan cu capacul închis până la cinci zile.Satsebeli conserve (cu adaos de oțet și în borcane sterilizate) pot fi păstrate într-un loc rece și întunecat până la trei ani.
Satsebeli perfect combinate cu tabaka de pui, kebabs și orice fel de mâncare din carne. Și, de asemenea, cu khachapuri, brânzeturi murate, supă kharcho, pește la grătar și vinete.
Este important pentru un bun satsebel alege roșii mari, aromate și georgiene condimente (hamei-suneli, șofran, cilantro, mărar, coriandru, ardei roșu măcinat). Când se învârte satsebeli pentru iarnă, este indicat să luați ierburi uscate, astfel încât sosul să fie mai bine conservat.
Conținut de calorii satsebeli - 51 kcal / 100 grame.
In medie cost 1 cutie de sos Satsebeli la Moscova (300 de grame) - de la 90 de ruble; costul produselor pentru Satsebeli pregătite acasă conform rețetei noastre din sezon este de 100 de ruble / 300 de grame (costul mediu la Moscova pentru sezonul 2020).
Beneficiile sosului satsebeli
Sucurile și nucile care alcătuiesc satsebeli sunt bogate în vitamine și oligoelemente care sunt implicate în hematopoieză, au un efect benefic asupra inimii, articulațiilor, ficatului și glandei tiroide. Iar ierburile pe care le conține acest sos îmbunătățesc pofta de mâncare și cresc imunitatea. Sosul Satsebeli turnat pentru iarnă păstrează toate vitaminele și este util pentru creșterea imunității în sezonul rece.
Vitamine conținute în satsebel: PP (sistemul nervos), C (sânge, imunitate), vitaminele B, A (vedere, imunitate, piele).