Cum se prepară sosul de salsa
Produse
0,5 litri
Roșii - 1 kilogram
Ceapă - 1 cap mare
Usturoi - 5 dinți
Ardei iute rosu - 1 bucata proaspata sau 1 lingurita uscata
Cilantro - 1 buchet
Suc de lămâie - de la 1 lămâie
Sare - 1 lingură de nivel
Ardeiul negru măcinat - după gust
Cum se prepară sosul de salsa
1. Spălați roșiile, tăiați tulpinile, turnați cu generozitate cu apă clocotită, îndepărtați pielea.
2. Tăiați roșiile în 1 centimetru cuburi și puneți-le într-o cratiță.
3. Cojiți ceapa, tocați-o bine, bateți puțin cu mâinile și adăugați la roșii.
4. Se spală ardeiul, se curăță cu grijă și se toacă fin, se adaugă în cratiță.
5. Coajă usturoiul și toacă fin.
6. Adăugați sare și piper negru, amestecați amestecul.
7. Spălați cilantro, agitați deasupra chiuvetei și tocați.
8. Puneți cratița pe foc și gătiți 20-30 de minute până la consistența dorită.
9. Strângeți sucul de citrice în sosul viitor.
10. Fierbeți sosul încă 10 minute, apoi răciți și serviți.
Fusofacts
Sosa Salsa a venit la noi din Mexic. Particularitatea sosului de salsa este că un ingredient ar trebui să fie dulce, celălalt picant. În forma general acceptată (în Rusia), acestea sunt roșiile și ardeii, dar mai departe Locul de nastere al sosului de salsa se folosesc și combinații mai originale. Feijoa și arcul, de exemplu.ÎN clasic salsa variații de gătit sosul este gătit cu precizie pentru a se îngroșa. Cu toate acestea, în Rusia, de regulă, produsele din sos pot fi pur și simplu amestecate. Salsa va fi mai bogată dacă este lăsată la frigider timp de 1 oră după fierbere.
Rapid rece Puteți pune sosul introducând borcanul cu sos într-o cratiță sau chiuveta umplută cu apă rece. servit sos de salsa pentru chipsuri, cartofi prăjiți, tortillas, quesadilli.
Dacă sosul de salsa este pregătit pentru iarnă, atunci este necesar să adăugați un sfert de pahar cu oțet de 9% cu 1 minut înainte de sfârșitul gătitului și după gătit, turnați-l imediat în borcane sterilizate fierbinți.
Pentru a face salsa, trebuie să selectați roșii suculente, dense, cu carne.
Cilantro din rețeta cu sos poate fi înlocuit cu pătrunjel.
Dacă roșiile au o piele subțire, delicată, nu trebuie să o îndepărtați - dar atunci când gătiți sosul, dacă doriți să obțineți un sos moale, este recomandat să macinați sosul cu un blender.
Pe lângă gătit, legumele pentru sos pot fi coapte întregi la cuptor - trebuie păstrate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, coapte timp de 20 de minute la 180 de grade.
Conținutul caloric al sosului de salsa este de aproximativ 150 kcal / 100 grame.