Cum se face sosul Gamadari
Produse
Pasta de arahide - 4 linguri (100 grame)
Apa - trei sferturi de pahar
Sos de soia - sfert de cană
Oțet de struguri - 3 lingurițe
Semințe de susan - 3 lingurițe
Ulei de susan - 3 lingurițe
Faceți sosul
1. Puneți într-o cratiță: 3 linguri de apă și 4 linguri de unt de arahide. Se amestecă.
2. Încălziți o cratiță la foc mic, amestecați și adăugați apă în porții mici (o lingură fiecare). Important: conținutul cratiței nu trebuie să fiarbă - se încălzește doar.
3. Când se obține o masă omogenă de densitate medie, opriți gătirea.
4. Într-o cratiță se adaugă: un sfert de cană de sos de soia, ulei de susan, oțet de cidru de mere. Amestecați ingredientele până sunt netede.
5. Răciți sosul timp de o jumătate de oră. Se presară cu semințe de susan (prăjite).
Fusofacts
- Gamadari - sos japonez. În această rețetă, Mitsukan (oțet de orez) este înlocuit cu oțet de struguri. Usturoiul se adaugă în sos. Pentru cantitatea specificată de mâncare, va fi suficient să luați 2 prong-uri, care trebuie să fie piure și turnate cu o lingură de ulei vegetal fiert, apoi încălziți câteva secunde, apoi adăugați la sos.- Sosul de nuci Gamadari este servit în mod tradițional cu salate de alge marine.
- Pe vremuri, pentru Gamadari se foloseau nuci, prăjite și caju măcinate. Opțiunea de unt de arahide este populară astăzi. În absența sa, luați alune prăjite și miez de nucă (în cantități egale) și macinați-le cu un ciocan într-un mortar până când sunt păstoase.
- Gamadari de casă este bine proaspăt. După ce a stat la frigider o zi, sosul devine lichid, accentele gustului se schimbă. Este recomandat să gătiți la fel de mult decât este necesar pentru pansamentul pentru salată. Această rețetă este pentru 4 porții.
- Conținutul caloric de Gamadari este foarte mare - 473 kcal la 100 de grame de produs.