Cum se face chutney de mere
Produse
Mere - 1 kilogram
Ardei iute proaspăt (chili) - 1 bucată
Lamaie - 1/4 parte
Ulei vegetal - 2 linguri
Usturoi - 4 cuișoare
Seminte de mustar - 2 lingurite
Zahar - 2 linguri
Sarat la gust
Nucșoară, chimen, curry, anason - după gust
Prepararea mâncării
1. Spălați merele, curățați-le, îndepărtați miezurile și tăiați fiecare măr în 6-8 bucăți, în funcție de mărimea mărului.
2. Puneți feliile de mere într-un bol adânc, presărați cu zeama unui sfert de lămâie, presărați cu 2 linguri de zahăr și lăsați până când sucul începe să curgă.
3. Pregătiți garam masala încălzind 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie.
4. Adăugați condimente la untul topit: nucșoară, coajă, curry, anason și orice alte condimente după gust.
5. Se fierbe mai mult garam masala la foc mediu timp de 2 minute.
6. Cojiți 4 căței de usturoi, spălați și treceți printr-o presă de usturoi.
7. Spălați 1 chili și tocați fin.
Cum se face chutney
1. Puneți chili tăiați, mere și garam masala într-o cratiță cu pereți groși preîncălziți.
2. Sarea amestecului, se adaugă 4 linguri de apă și se gătește la foc mic, amestecând ocazional, timp de 50 de minute.
3. Puneți usturoiul tocat în chutney și lăsați la foc mic încă 10 minute.
Fusofacts
- Chutney este un condiment indian care pune în evidență aroma felului principal.- Un set de condimente pentru chutney se numește garam masala și conține orice combinație de condimente: anason, ghimbir, busuioc uscat, curry, turmeric, chimen, nucșoară și altele.
- Chutneele au o consistență similară cu dulceața și sunt servite cu carne și păsări de curte în mici prize.
- Chutney-ul poate fi preparat din fructe și legume, combinând aciditatea și dulceața lor.
- Chutneele pot fi recoltate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, adăugați la ele 4 linguri de oțet, cu un conținut acid de cel puțin 5%, amestecați și umpleți borcanele pregătite pentru a se coaja cu ele. Rulează băncile.
- Costul produselor pentru fabricarea chutneyului de mere conform rețetei noastre este de 120 de ruble. (Media Moscovei pentru iunie 2020).
- Conținutul caloric al chutney de mere este de 237 kcal / 100 de grame.