Reteta de crap de iarna
Produse
Roșii proaspete - 1 kilogram
Rădăcină de hrean proaspătă - 150 de grame
Usturoi - 2 capete
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 1 lingurita
Ardei iute rosu - un vârf
Cum se gătește rahatul pentru iarnă
Cojiți rădăcina de hrean, spălați bine, îndepărtați tulpina. Cojiți usturoiul. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați pielea, tăiați pe jumătate și îndepărtați tulpinile.
Treceți printr-o mașină de tocat carne sau roși roșii, usturoi, hrean. Sare, piper și îndulciți amestecul. Turnați viitoarea prostie într-o cratiță și puneți-le pe foc. Fierbeți crapul timp de 5 minute. Dacă doriți, puteți continua să gătiți și să evaporați apa până când se obține consistența dorită de hrean.
Se toarnă hreanul în borcane sterilizate, se acoperă cu capace de plastic, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros. Hreanul complet final va fi peste 1 săptămână.
Fapte amuzante despre rahat
Hreanul este un sos excelent pentru găluște, găluște și mantă, merge bine în borș sau doar pe pâine.Înainte de servire, hreanul poate fi amestecat cu smântână.
Perioada de valabilitate a hreanului este de 1 an.
Pentru fiabilitate, puteți adăuga 1 linguriță de oțet de 9% atunci când gătiți hrean - apoi hreanul va fi păstrat mai mult timp.
Pentru moale, uleiul vegetal poate fi turnat în fiecare borcan de hrean.
După gust, când gătiți hrean, puteți adăuga 1 lingură de cilantro zdrobit; pătrunjel; mărar. Pentru fiecare 100 de grame de hrean, puteți folosi 200 de grame de mere (dar atunci ar trebui să ajustați cantitatea de zahăr). La fiecare 100 de grame de hrean, puteți adăuga și 1 ardei gras.
Pentru a preveni udarea ochilor când măcinăm rădăcina de hrean într-o mașină de tocat carne, puneți o pungă de plastic pe râșnița de carne.
Când gătiți hrean, puteți înlocui roșiile cu coacăze.