Cum se face sosul béchamel
Produse
Lapte - 1 litru
Unt - 100 de grame
Faina - 100 de grame
Nuci de nucă - ciupite
Sare - o jumătate de linguriță
Ardeiul negru măcinat - un vârf
Cum se face sosul béchamel
1. Puneți o cratiță la foc mic, puneți untul și topiți-l.
2. În timp ce agitați untul, adăugați făina, sarea și condimentele și amestecați.
3. Adăugați lapte rece într-un pahar într-un flux subțire, amestecând bine de fiecare dată.
4. Aduceți sosul la fierbere, lăsați la foc mic timp de 2 minute la foc mic până la îngroșare.
Serviți cu plăcere! :-)
Bechamel ar trebui să fie complet fără cheie. Dacă bechamelul nu funcționează într-o asemenea măsură, îl puteți freca printr-o sită.
Variații ale sosului béchamel
1. Cu ierburi - toacă pătrunjelul, ceapa verde și mărarul (pentru 3 linguri) și adaugă 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.2. Cu ceapa - se prăjesc ceapa (2 capete) într-o tigaie separată, se toacă în piure de cartofi și se adaugă la bechamel cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
3. Cu șuncă - adăugați șuncă rasă (100 de grame) în 5 minute și numai apoi sare și piper după gust.
4. Cu brânză - adăugați 200 de grame de brânză rasă imediat ce se adaugă lapte la bechamel.
5. Cu ciuperci - se toacă 1 cană de ciuperci prăjite în piureul de cartofi și se adaugă 5 minute înainte de sfârșitul gătitului béchamel.
După gust, când gătiți sosul Bechamel, adăugați slănină, ardei gras, usturoi, ierburi, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin și nucșoară.
Se recomandă trecerea Bechamel-ului îngroșat printr-o sită pentru a evita bulgăriile.
Când adăugați produse suplimentare (cum ar fi ceapa) la Bechamel, este important ca atunci când adăugați produsul să fie la aceeași temperatură cu untul și făina.
Dacă Bechamel trebuie servit separat, este important ca sosul să nu se filmeze. Pentru a face acest lucru, după fierberea sosului Bechamel, trebuie să agitați o bucată de unt în ea (un cub cu o latură de 3x3 centimetri).
Conținutul caloric al sosului Bechamel este de 280 kcal.
Sosul Bechamel este unul dintre cele mai ieftine sosuri. Costul produselor pentru fabricarea a 1 litru de sos Bechamel - de la 120 de ruble. (Media Moscovei pentru iunie 2020). Este aproape imposibil să cumpărați în magazinul Bechamel, pentru că durata de valabilitate este de doar câteva ore. Sosul Bechamel este preparat pentru 1 masă.
Sosul Bechamel merge bine cu cartofii, ciupercile, carnea și păsările de curte. Acesta este aproape un sos universal care poate fi preparat și cu siguranță își va găsi utilizarea pe masă.