Cum să gătești Pyanse
Produse pentru 12 plăcinte
Pentru umplere
Carne tocată - jumătate de kilogram
Varză - 300 de grame
Ceapă - 200 de grame
Usturoi - 4 prong
Sare - 1 linguriță
Piper măcinat - 2 ciuperci
pentru test
Lapte 3,5% grăsime - 1,25 căni
Faina - 600 grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Drojdie - pungă 11 grame
Unt - 2 linguri
Sare - 1 ciupire
Gătirea umpluturii
1. Se curăță ceapa, usturoiul și varza de pe straturile superioare și se toacă bine.
2. Dacă este necesar, decongelați carnea tocată și rupeți-o ușor cu o furculiță.
3. Puneți varza, ceapa și usturoiul într-un recipient mare, presărați sare și zdrobiți bine, astfel încât legumele să dea suc.
4. Se amestecă carnea tocată cu varza, usturoiul și ceapa, se amestecă - umplutura pentru fază este gata.
Pregătirea aluatului
1. Încălziți laptele la o temperatură invizibilă la atingere (35-40 grade).
2. Topiți untul.
3. Măsurați 300 de grame de făină, cernute, amestecați cu drojdia și adăugați în lapte, frământați aluatul.
4. Acoperiți aluatul și lăsați aluatul timp de 1 oră într-un loc cald.
5. Amestecați aluatul, adăugați sare, untul topit și făina rămasă.
6. Se frământă aluatul timp de 7-10 minute până se elastică.
7. Puneți la loc cald timp de 2 ore, frământați o dată la 1 oră, apoi folosiți aluatul pentru faiană.
Formarea fazei
1. Rulați aluatul, întindeți umplutura.
2. Prindeți plăcinta.
3. Puneți faza în 1 strat pe vasele unui cazan dublu, multicooker sau un mantool, unse anterior cu unt.
Făina de gătit
Gătiti la abur timp de 40-50 de minute, dacă există mai multe straturi de gândire - 15-20 de minute mai mult.
Fusofacts
Pyanse este plăcinte cu aburi coreeni, care au devenit populare ca fast-food în Orientul Îndepărtat, traduse literalmente ca „clasă superioară”.Pansa clasică este servită cu morcovi picanți în stil coreean și sos de roșii. Placinta se deschide de-a lungul cusăturii deasupra, sosul de roșii se pune în interior și se pun morcovii picanti. În plus, puteți servi sos de soia.
Atunci când gătiți, faza crește în dimensiuni cu 20-30%, prin urmare, atunci când puneți plăcintele pe un vas, este necesar să lăsați un spațiu de 2 centimetri unul de celălalt.
Este necesar să se întindă fanta pe vasul unei centrale termice duble sau a unui manta cu cusătura în sus, astfel încât cusătura să nu se desprindă. În caz contrar, umplerea se poate scurge.
Pentru pyansa, puteți folosi carne tocată sau carne tocată fin, produsele obligatorii sunt carnea tocată, varza, ceapa și usturoiul. Produse suplimentare - ierburi, condimente.