Cât lobio să gătești?

Cum să gătești lobio

Produse
Fasole roșie - 1 cană
Ceapă - 1 bucată
Roșii - 4 bucăți
Usturoi - 2 dinți
Ardei iute rosu - 1 bucata
Nucile (miezuri) - jumătate de pahar
Sare - 1 linguriță
Hops-suneli - 1 linguriță
Verdele (mărar, cilantro, pătrunjel, busuioc) - 5 ramuri fiecare
Ulei vegetal - 3 linguri
Apa - 5 pahare

Cum să gătești lobio
1. Turnați 1 cană de fasole uscată într-un colizor și clătiți sub apă curentă.
2. Transferați fasolea într-un bol adânc, adăugați 2 pahare de apă rece și lăsați timp de 8 ore.
3. Tăiați 1 ceapă decojită în jumătate de inele.
4. Se toacă fin usturoiul.
5. Tăiați 4 roșii în pene mici.
6. Se taie în 5 crengute de cilantro, mărar, pătrunjel, busuioc.
7. Tăiați 1 păstăi de ardei iute roșu în jumătate, îndepărtați semințele și tocați bine.
8. Se toacă cu un cuțit (nu foarte fin) o jumătate de pahar de nuci.
9. Scurgeți lichidul neabsorbit din boabele înmuiate, clătiți fasolea.
10. Pune fasolea într-o cratiță, toarnă 3 căni de apă și pune la foc mediu.
11. Când conținutul cratiței fierbe, reduceți căldura până la scăzut, îndepărtați spuma și fierbeți aproximativ 1 oră. Boabele trebuie să fie moi, dar să-și păstreze forma.
12. Scurgeți apa din fasolea finită într-un bol separat.
13. Turnați 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și puneți la foc mediu.
14. Adăugați ceapa în tigaie, prăjiți timp de 3 minute.
15. Adăugați roșiile și ardeii iute roșii și prăjiți timp de 3 minute.
16. Adăugați nucă, jumătate de verdeață tocată, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de hamei suneli.
17. Puneți conținutul tigaiei într-o cratiță cu fasole, amestecați totul și adăugați puțină apă în care au fiert fasolea. Consistența lobio poate fi comparată cu smântâna groasă.
18. Puneți o cratiță la foc mediu și gătiți timp de 7 minute. Adăugați usturoiul într-o cratiță 1 minut până când este fraged.
Serviți lobio, stropind cu ierburile rămase. În a doua zi, acest fel de mâncare devine și mai gustos.