Cum să gătești alune proaspete verzi
1. Cojiți alunele în coaja solului rămas, frunzele, buruienile, spălați bine, nu îndepărtați coaja.
2. Puneți alunele într-o cratiță mare, strecurați-o cu o farfurie deasupra, turnați apă rece, astfel încât să acopere alunele cu 5 centimetri, îndepărtați farfuria.
3. Pune sare într-o cratiță cu alune - un sfert de cană la 10 kilograme de alune, condimente după gust: ardei, usturoi, chili.
4. Puneți un vas cu alune la foc mare, acoperiți-l cu un capac și așteptați până la fierbere.
5. Reduceți căldura la mediu, gătiți cu capacul întins timp de 2 ore.
6. La fiecare 15 minute, verificați dacă apa nu fierbe departe, adăugați cu apă fierbinte când fierbe.
7. După 1,5 ore de gătit, scoateți o mână de alune cu o lingură în formă de fante și verificați pregătirea - coaja trebuie să fie decojită ușor, iar alunele ar trebui să devină fragede și moi.
8. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare după gust, continuați să gătiți timp de 30 de minute.
9. Scurgeți apa din tigaie cu alunele pregătite, transferați alunele în farfurie.
Puteți utiliza un furtun de grădină și pulverizator pentru a îndepărta complet murdăria și resturile din alune. Pune alunele într-un recipient mare, umple cu apă, astfel încât să acopere complet nucile, clătește-le sub o presiune puternică de apă - toate resturile și pământul vor pluti la suprafață.
Fusofacts
- Alune fierte - o metodă de recoltare alune proaspete, încă nu uscate. Mâncarea este obișnuită în zonele rurale din sud-estul Statelor Unite, unde alunele sunt cultivate pe plantații private mari și mici. Alune fierte pot fi găsite și în Nigeria, India, Vietnam, Filipine, China, Indonezia, Australia.- În magazinele rusești puteți cumpăra două tipuri de alune potrivite pentru gătit. Primul este alunele verzi proaspete. Se vinde în perioada de maturare - de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Al doilea este arahide ne-prăjite obișnuite. Îl puteți cumpăra tot anul. Dar astfel de alune sunt deshidratate, așa că trebuie să fie înmuiate în apă o zi înainte de a găti.
- Alunele gătite trebuie păstrate în apă la frigider pentru cel mult 2 - maximum 3 zile. Alunele uscate se păstrează 1-2 ani.
- Înainte de a găti, alături de sare, puteți adăuga condimente în tigaie cu alune: usturoi proaspăt sau uscat va adăuga aromă alunelor, ardeiului și pudrei de chili - condimente.
- Alunele fierte pot fi servite decojite sau în coajă. Are un gust cald și rece. Alunele rămase în scoici pot fi introduse în pungi și congelate. Înainte de a servi alune congelate, dezghețează-le în cuptorul cu microunde.
- Alunele prăjite pot fi folosite ca momeală pentru pescuit - aroma lor atrage peștii, în special crapul. Nucile trebuie să fie mărunțite în bucăți mici și plantate pe o platformă de păr.