Cum să gătești găluște
Produse
Ouă - 1 bucată
Faina de grau - 1 lingura
Sare - puțin
Reţetă
1. Spargeti oul intr-un pahar sau bol si bateti bine cu o furculita pana apare spuma.
2. Turnați făina într-o cratiță, puneți oul bătut acolo, sare.
3. Amestecă toate produsele. Aluatul trebuie să semene cu smântână groasă. Puteți adăuga mai multă făină dacă aluatul nu este suficient de gros.
3. Luați aluatul din tigaie cu o linguriță și apăsați ferm pe margine pentru câteva secunde, astfel încât găluștele să fie mai puternice și să aibă dimensiuni egale între ele.
4. Cu o linguriță dintr-o lingură, luați puțină masă, coborâți-l în lichidul clocotit și așteptați până când va cădea singur lingura. Înmuiați lingura în apă clocotită de fiecare dată, astfel încât găluștele să se îndepărteze mai bine de lingură.
5. Imediat după suprafață, îndepărtați găluștele cu o lingură, dacă este un fel de mâncare separat sau serviți cu supă.
Cum se prepară o supă simplă de găluște
ProdusePentru o cratiță 2,5 litri
Faina - 1 pahar
Ouă de pui - 1 bucată
Unt - 30 de grame
Apa - 2 litri
Cartofi - 2 mari
Morcovi - 1 bucată
Arcul - 1 cap
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare, piper, smântână și ierburi - după gust
Cum se face supa de găluște
1. Coajați cartofii, morcovii și ceapa.
2. Turnați 1,7 litri de apă într-o cratiță și puneți pe foc.
3. Se toacă fin ceapa și morcovii și se prăjește cu adaos de ulei vegetal într-o tigaie timp de 5-7 minute la foc mediu.
4. Cojiți și tăiați gros cartofii, puneți-l în apă.
5. Turnați 1 cană de apă într-o cratiță mică, adăugați sare și unt.
6. Turnați făina printr-o sită și agitați puternic timp de 1,5 minute la foc mediu.
7. Se răcește amestecul de făină, se bate într-un ou și se amestecă.
8. Cu ajutorul unei lingurițe, modelați găluștele și scufundați unul câte unul în supa clocotită.
9. După ce adăugați toate găluștele în cratița cu ciorba, gătiți supa timp de 3 minute, apoi lăsați sub capac timp de 10 minute.
Fusofacts
- Galbenele sunt produse făinoase care conțin făină și ouă. Le puteți găti din făină de grâu, hrișcă, precum și semolă sau ovăz.- Gălbenușurile se adaugă în ciorbă: fierte în supă (5 minute după fierbere) sau ca o gustare separată. De asemenea, servit ca un plus de făină la desert sau compot.
- Când toate găluștele sunt în apă, se recomandă să le agitați o dată, astfel încât să nu se lipească între ele. Sau puteți adăuga o lingură de ulei în apă.
- Gălbenușurile din pesmet, smântâna și untul pot fi servite ca farfurie pentru mâncărurile cu carne. Pentru a adăuga valoare nutritivă la găluște, fierbeți găluștele în bulion (sau cu adăugarea de cuburi de bouillon). Ghetele gătite în lapte se servesc la al doilea sau al treilea fel. Gălucile vin și în cartofi, brânză de căsuță și găluște de fructe.
- Pentru ca găluștele să gătească în mod egal, este important să le formezi la aceeași dimensiune.
- Pentru a adăuga un gust picant și suculență găluștelor, puteți presa o bucată mică de slănină în fiecare gălușă, apoi să întoarceți forma la găluște.
- Se recomandă să adăugați unt la aluat, chiar dacă acest lucru nu este prevăzut în rețetă. Deci, consistența aluatului va fi mai fragedă, iar găluștele va fi moale, gustoasă și nu se va lipi împreună la gătit.
- Trebuie avut în vedere faptul că, în timpul gătitului, găluștele cresc în dimensiuni de două până la trei ori, deci la formarea aluatului trebuie așezat pe o jumătate de linguriță.
- Conținut caloric de găluște fabricate din făină, 160 kcal / 100 grame.
- Puteți congela aluatul - acesta va fi păstrat la congelator timp de 2-3 luni.
Cum se face supă de găluște de pui
ProdusePentru o cratiță 3 litri
Picior de pui - 1 bucată
Arcul - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Usturoi - 3 prong
Cartofi - 5 bucăți
Ouă de pui - 2 bucăți
Faina de grâu - 4 linguri rotunjite
Apa - 2 litri
Sare, piper, smântână și ierburi - după gust
Cum se face supă de găluște de pui
1. Spălați picioarele, puneți o cratiță și acoperiți cu apă.
2. Puneți cratița pe foc, adăugați sare și piper bulionul, gătiți puiul timp de 45 de minute, apoi puneți carnea pe o farfurie cu o lingură tăiată. Se răcește carnea și se taie în bucăți. Dacă vrei să faci ca supa să nu fie foarte ridicată în calorii, poți sări peste pielea de pui.
3. Cojiți ceapa și morcovii și puneți-o într-o cratiță, scoateți din ciorbă după o jumătate de oră de gătit.
4. Decojiți și tăiați cartofii în cuburi mari, puneți supa și gătiți timp de 20 de minute.
5. Într-un vas adânc, spargem 2 ouă de pui, 2 linguri de apă, 4 linguri de făină și amestecăm bine.
6. Reduceți căldura - ar trebui să existe mici bule.
7. Formați găluștele folosind o linguriță: mai întâi înmuiați lingura în apă clocotită, apoi colectați rapid un aluat și puneți-l în bulion - găluștea se va separa de lingură sub influența temperaturii.
8. Când toate găluștele sunt în supă, gătiți supa încă 5 minute și lăsați-l sub capac timp de 10 minute.