Cum să gătești zeppeline
Produse
Cartofi - 0,5 kilograme (5 bucăți)
Crema acru 20% - 1 lingurita
Amidon - 1 ceai
Carne tocată - 150 de grame
Arcul - 1 cap
Sare și piper după gust
Cum să gătești zeppeline
1. 3 fierbeți cartofii în uniformă, cojiți și mușcați în piure de cartofi.
2. Se curăță și se rumenesc 2 cartofi (sau se toacă cu un procesor de alimente).
3. Puneți cartofii răzuți într-o sită și stoarceți - ar trebui să obțineți o masă densă și uscată, care să-și păstreze forma.
4. Adăugați 1 lingură smântână.
5. Turnați amidonul în sucul de cartofi, acoperiți și refrigerați timp de 15 minute.
6. Turnați sucul într-un bol, adăugați sedimentul de amidon la cartofii crudi tocați.
7. Coji ceapa, toacă-o și prăjește-l în ulei.
8. Adăugați ceapa, sare și piper în carnea tocată.
9. Rotiți aluatul de cartofi în bile, frământați în cercuri, puneți carnea tocată în centru și înfășurați plăcintele.
10. Luați o oală cu apă și puneți-o pe foc, adăugați sare.
11. Gătiti zeppelinele timp de 25 de minute după fierberea apei fără capac.
Fusofacts
Zeppelinele sunt plăcinte fierte lituaniene cu aluat de cartofi și umplutură de carne. Cuvântul "zeppelin" înseamnă "derivat", care implică o dimensiune mare de plăcinte, lungime de 17-20 de centimetri. Un alt nume pentru zeppelin este dijkukuliai.Faina și ouăle nu sunt adăugate în aluat pentru zeppelină, dar aluatul nu se destramă în timpul gătitului. Acest lucru se întâmplă datorită amidonului conținut în cartofi și adăugării de amidon uscat.
Pentru a testa elasticitatea aluatului, fierbeți o bilă mică de aluat - dacă se destramă, adăugați puțină făină în aluat sau adăugați amidon (1 lingură) în bulion înainte de fierbere.
În rețeta originală lituaniană, ceapa tocată se prăjește în grăsime de porc.
Alte umpluturi pentru zeppelină sunt ciupercile, brânza de căsuță.
Zeppelinele se servesc cu smântână, brânză de vaci, sare și sos de usturoi. Topim cu ceapă prăjită cu clătiți sau ceapă verde tocată.