Cum să gătești aspic de ciuperci
Produse jeleu
Ciuperci de pădure - 400 de grame
Gelatină uscată - 2 linguri
Bulion de ciuperci - 600 mililitri
Ouă de pui - 1 bucată
Foaie de dafin - 1 frunză
Ardei iute - 5 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Mărar - 1 buchet mic
Sare (de preferință sare de mare) - 1 lingură
Cum se face aspic de ciuperci
Înmuiați ciupercile proaspete în apă, curățați fiecare ciupercă, clătiți din nou. Tăiați ciupercile curate în farfurii. Se toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare, se pune la foc mare. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura și adăugați ciuperci. Fierbeți ciupercile timp de 40 de minute la foc mic. Apoi aruncați ciupercile într-un colizor, așteptați să se scurgă apa.
Se amestecă gelatina într-o jumătate de pahar cu apă caldă, se amestecă cu bulionul de ciuperci fierbinți, se condimentează cu sare și piper. Fierbeți ouăle de pui și morcovii. Se spală mărarul, se usucă și se împarte în crenguțe.
Adăugați puțină sare și piper în ciupercile fierte răcite, după gust.
Se toarnă bulionul de ciuperci în formele într-un strat gros de 3-4 centimetri, se lasă să se întărească. Pune ciupercile deasupra. Garnisiți cu ouă și morcovi tocați și adăugați mărar. Se toarnă bulion și se dă la frigider timp de 3-4 ore.
Cum să gătești ciuperci și aspic de pui
ProdusePui (picioare cu piele) - 1 bucată
Ciuperci de porcini proaspete - 300 de grame
Gelatină uscată - 1 lingură
Bulion de ciuperci - 350 mililitri
Ouă de prepeliță - 4 bucăți
Dill - câteva crenguțe
Cum să gătești aspic de ciuperci
1. Înmuiați gelatina.
2. Spălați, coajați și tocați ciupercile porcini.
3. Turnați apa într-o cratiță (pentru 300 de grame de ciuperci - 1 pahar de apă), sareți și puneți pe foc.
4. Imediat ce apa fierbe, puneți ciupercile într-o cratiță, gătiți timp de 30 de minute.
5. Se fierb ouăle de prepeliță, se răcesc și se curăță. 5. Puneți ciupercile într-un colizor cu o lingură în formă de fante.
6. Se strecoară bulionul de ciuperci, se fierbe puiul în el.
7. Puneți puiul din bulion, separați carnea de os, încordați din nou bulionul.
8. Se amestecă cu amestecul de gelatină.
9. Tăiați bine ciupercile.
10. Împărțiți bulionul în formele pentru aspic, umplând matrițele la jumătate, lăsați să se întărească la frigider.
11. Puneți ciupercile, puiul, ouăle de prepeliță, crengile de mărar în mijlocul fiecărei forme și turnați peste restul bulionului.
10. Serviți aspicul pe farfurii plate, întorcând jeleul peste ele.
Ciuperca jelită cu pui este gata! Dacă există mult bulion de ciuperci, puteți găti delicioase sos de ciuperci!