Cum să gătești aspic din limbă
Produse
Limba de vită - jumătate din limba care cântărește aproximativ 300 de grame
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 1 cap
Ouă de prepeliță - 2 bucăți
Măsline sau măsline - 10 bucăți
Lămâie - sfert
Pătrunjelul - câteva crenguțe
Gelatină - 1 lingură (agar-agar)
Foaie de dafin - 1 bucată
Boabe de piper negru - 5 mazăre
Sare - 1 linguriță rotunjită
Cum să gătești aspic din limbă
1. Fierbeți limba până când este gata.
2. Se strecoară bulionul de limbă de vită într-un bol, se strecoară sucul unui sfert de lămâie în el.
3. Clătiți limba sub apă rece și îndepărtați pielea, tăiați-o în cuburi sau frecați pe o răzătoare grosieră.
4. Toarnă puțină apă peste gelatină și lasă 30 de minute, apoi reîncălzește.
5. Toarnă gelatina în bulion, amestecă și încordează din nou.
6. Gătiți morcovii și ouăle de prepeliță separat.
7. Decojiți morcovii, tăiați în cercuri și tăiați decorațiunile (frunze sau flori) din fiecare cerc.
8. Decojiți și tăiați ouăle de prepeliță în cercuri transversale.
9. Pregătiți matrițele pentru aspic, puneți limba pe fundul fiecărei forme.
10. Puneți morcovi, ouă de prepeliță, măsline și frunze de pătrunjel, ținând cont că aspicul finit va fi răsturnat.
11. Se toarnă cu grijă în amestecul de gelatină.
12. Aspic rece.
13. Introduceți umplutura la frigider timp de 2-3 ore.
14. Serviți aspicul pe farfurii plate, întorcând jeleul peste ele.
Vezi mai multe rețete aspic din pește și legume.
Fusofacts
Cum se face aspic fără gelatinăLimba de vită gelifiată se poate face prin înlocuirea masei gelatinoase cu bulion de pui abrupt.
Cum să decorați aspic
Legume: conserve de mazăre verde și porumb; morcovi fierti, broccoli, conopida si varza de Bruxelles, sfecla.
Ciuperci: campionii murati si proaspat fierti.
Verzi: marar, patrunjel.
Ouă: pui și prepeliță.
De asemenea: fructe de pădure neîndulcite.
Cum să decorați aspic
Atunci când pregătiți aspic, este important să îl puteți găti în straturi. De exemplu, în primul rând, puteți pune ouă de mărar și de prepeliță (astfel încât să nu se atingă sau să se rideze), așteptați la solidificare. Apoi puneți morcovii și măslinele și puneți limba de vită doar în al treilea strat.
Jellied pentru vacanta
Jeleul poate fi decorat în funcție de tema sărbătorii - de exemplu, Anul Nou este în curând și va fi relevant să puneți inscripția „Happy New 2018” pe o farfurie largă, cu măsline sau mazăre.