Pește jeleu
Produse de pește jeleu
Pește roșu - 1 kilogram
Lămâie - 1 bucată
Apa - 1 litru
Ceapa - 1 cap
Rădăcină de țelină - 1 mic
Morcovi - 1 bucată
Ardei gras roșu - jumătate
Mazăre verde din conserve - 100 de grame
Pătrunjel și mărar - mai multe crenguțe
Sare - 1 lingura
Boabe de piper negru - 10 bucăți
Lavrushka - 2 frunze
Gelatină - 50 de grame (5 linguri)
Cum să faceți pește gelifiat
1. Pește curat, intestin, tăiat capete, cozi și oase, spălat și tăiat în bucăți.
2. Cojiți ceapa și morcovii, puneți capetele și cozile într-o cratiță cu apă rece, dați la fiert, adăugați ceapa, morcovul, laurul și rădăcina de țelină.
3. Gateste, indepartand spuma de peste, timp de 20 de minute.
4. Scoateți cozile și capetele de pește din bulion și adăugați bucăți de file de pește, gătiți timp de 20 de minute după fierbere.
5. Puneți bucățile de pește pe o farfurie pentru aspic, așezați frumos ierburile, morcovii fierti, cuburi de ardei roșu.
6. Se strecoară bulionul de pește într-o cratiță.
7. Turnați gelatina într-o cană și turnați apă caldă.
8. Adăugați gelatina în bulion, puneți tigaia pe foc, aduceți conținutul la fiert și stingeți.
9. Turnați bulionul peste pește și răcoriți.
Legume jeleu
Produse cu geluri vegetaleCeapă - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Conopida - 300 de grame
Zucchini (mic) - 1 bucată
Ardei bulgar - 3 bucăți (mai bine decât diferite culori)
Tomate - 3 bucăți
Champignons -500 grame
Busuioc - 1 buchet
Sarat la gust
Gelatină - 30 de grame
Sarat la gust
Cum se face aspic din legume
Morcovi, 300 de grame de conopidă, dovlecel, 3 ardei, 3 roșii, se spală cu apă rece. Coji morcovii, tăiați în flori sau asteriscuri.
Împărțiți conopida în inflorescențe. Coajă dovleacul, tăiat în felii. Îndepărtați ardeii clopot din tulpini și semințe, îndepărtați partițiile. Tăiați fiecare ardei în lungime în trei bucăți, apoi dungi peste. Scoateți tulpinile de roșii, tăiate în felii subțiri.
Coaja ceapa. Se spală busuiocul, se separă frunzele de tulpini și se toacă.
Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se pune pe foc, se dă la fierbere. Pune ceapa întreagă în apă clocotită, sare, gătește 3 minute.
Apoi adăugați morcovii, conopida, ardeiul, dovlecelul în tigaie. Gatiti 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Îndepărtați ceapa cu o lingură tăiată (nu va fi utilă). Scurgeți bulionul de legume fierbinte într-un bol separat, dizolvați 30 de grame de gelatină în el și lăsați să stea până când bulionul este ușor cald.
Puneți legumele într-un vas gelat (puneți roșiile crude), puneți busuiocul deasupra, turnați gelatina. Puneți forma jeleu în frigider timp de 2 ore.