Cum să gătești ajapsandali
Produse
Vinete - jumătate de kilogram (4-5 bucăți de dimensiuni medii)
Ceapa - 3 capete
Cartof - 3 cartofi medii
Roșii - jumătate de kilogram (6-7 bucăți de dimensiuni medii)
Ulei vegetal - 1/4 cană
Usturoi - 3 prong
Pătrunjel proaspăt, cilantro, cimbru și mărar - doar 100 de grame
Sare - 2 linguri
Ardei bulgar - 2 bucăți
Prepararea mâncării
1. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
2. Vinete? dacă fructele sunt mari, cojiți (nu decojiți vinetele tinere) și tăiați-le în benzi longitudinale mari.
3. Spălați roșiile și tăiați tulpina, tocați-o sau treceți fin printr-o mașină de tocat carne.
4. Decojiți ardeiul gras din tulpina și capsula de semințe, tăiați-o în lungime în 8-10 bucăți.
5. Coajă usturoiul și toacă fin.
6. Spălați verdeața, uscați, agitând deasupra chiuvetei și tocați fin.
7. Decojiți și tocați cartofii în cuburi, cu 3 centimetri latura.
Cum se gătește ajapsandali într-o cratiță
1. Turnați ulei vegetal într-o cratiță și puneți pe foc.
2. Țineți tigaia cu ulei pe foc timp de 30 de secunde, apoi adăugați ceapa; prăjiți ceapa 5 minute până se rumenesc.
3. Adăugați vinetele, cartofii și ardeii în ceapă.
4. Acoperiți oala cu legume și gătiți timp de 20 de minute cu agitare obișnuită.
5. Adăugați roșiile, gătiți ajapsandali-ul timp de o jumătate de oră.
6. Scoateți ajapsandali de pe foc, adăugați verdeața tocată, piperul și sarea, amestecați.
7. Înainte de a servi ajapsandali, infuzați timp de 10 minute sub capac.
Cum se gătește ajapsandali în cuptorul cu microunde
1. Puneți ceapa într-un vas adânc pentru cuptoarele cu microunde, adăugați ulei vegetal (2 linguri) și prăjiți timp de 1,5 minute la o putere de 1000 wați.
2. Adăugați vinetele, cartofii, ardeii și roșiile, fierbeți încă 5 minute, apoi amestecați și gătiți încă 5 minute.
3. Adăugați ierburi, sare și piper și gătiți la cuptorul cu microunde la aceeași putere timp de încă 10 minute, amestecând la fiecare 5 minute.
Cum să gătești ajapsandali într-un aragaz lent
1. Setați multicooker-ul în modul "Fry", încălziți timp de 1 minut, adăugați ulei și puneți ceapa.
2. Prăjiți ceapa timp de 3 minute, amestecând constant.
3. Introduceți cartofii, vinetele, ardeii copți în multicooker, amestecați și închideți capacul multicookerului.
4. Setați multicooker-ul la modul „Gătit”, gătiți ajapsandali timp de 40 de minute.
5. Adăugați sare și piper, ierburi în ajapsandali, amestecați și gătiți încă 5 minute, apoi lăsați încă 10 minute.
Fusofacts
- Numele felului de mâncare înseamnă „ești delicios”.- În rețeta originară caucaziană pentru ajapsandali, toate legumele se prăjesc separat una de cealaltă și apoi se aduc pe o sită la excesul de sticlă de ulei. În plus, cartofii nu sunt incluși în ajapsandali georgieni. Feluri de mâncare - tocană de legume, sărate.
- ierburile proaspete din rețeta ajapsandali pot fi înlocuite cu cele uscate. Se admite cilantro uscat, pătrunjel, mărar, cimbru, rozmarin și busuioc.
- Cel mai potrivit pentru gătirea ajapsandaliilor este o căldură sau o cratiță cu pereți groși, în care ceapa și legumele sunt la fel de bine prăjite.
- Ajapsandali este servit fierbinte ca farfurie sau rece ca aperitiv.
- Pentru a face spicierul ajapsandali, adăugați adjika, ardei iute sau pasta de roșii.
- Serviți ajapsandali cu sos - kefir gros cu usturoi tocat.
- Ajapsandali se lasă la abur - prin plasarea unei cratițe cu legume peste o cratiță mai mare în care se toarnă apă.
- Este permis să adăugați carne în ajapsandali - apoi este nevoie de 1,5-2 ore pentru a găti vasul și a monitoriza nivelul lichidului în timpul gătitului.
- Ajapsandali poate fi pregătit pentru iarnă - după principiul fierberii vinetelor de vinete. Este suficient să gătiți vasul timp de o jumătate de oră, să turnați de două ori mai mult ulei la gătit și să folosiți doar capacele și borcanele sterilizate la turnare.