Cum să gătești vițel delicios
Produse
Vitel - jumătate de kilogram
Ceapa - 2 capete
Morcovi - 1 bucată
Foaie de dafin - 2 frunze
Unt - cub 100 grame
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Sare - 1 linguriță
Cum să gătești vițel delicios
1. Clătiți vițelul, tăiați-l în cuburi mari, cu o latură de 3 centimetri.
2. Puneți vițelul într-o cratiță și acoperiți cu 2 centimetri de apă.
3. Puneți cratița la foc mediu, după ce a fiert, reduceți focul.
4. Adăugați lavrushka, sare și piper.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți vițelul timp de 1,5 ore, apa trebuie să dispară complet din tigaie.
6. Adăugați untul, ceapa, morcovii răzuți în vițelul fiert și fierbeți timp de 20 de minute.
7. La sfârșitul gătitului adăugați piper negru și sareți vasul după gust.
Fusofacts
- Costul vițel - 600-900 ruble. pe kilogram (în medie la Moscova din iunie 2017).- Conținut de calorii vițel fiert - 90 kcal / 100 grame de vițel fiert.
- Cand alegere vițel, țineți cont de faptul că culoarea cărnii trebuie să fie roșu-roz, bucățile de vițel nu pot fi mari, carnea ar trebui să fie granuloasă, uscată la aspect. Grăsimea ar trebui să fie albă, sucul cărnii ar trebui să fie transparent, pot exista foarte puține tendoane. Carnea nu trebuie să fie lipicioasă sau prea umedă.
Rețeta de vițel irlandeză
ProduseVitel - 1 kilogram
Arcul - 1 cap
Praz - 1 cap
Țelină - 3-5 tulpini
Morcovi - 1 mare
Cartofi - jumătate de kilogram
Varză - jumătate de kilogram
Unt - 2-3 linguri
Ardei și sare după gust.
Rețeta de vițel irlandeză
1. Clătiți vițelul, tăiați-l în cuburi aproximativ 3-4 cm, albiți (fierbeți), frecați cu sare și piper.
2. Prăjiți ceapa, prazul și țelina până se rumenesc, adăugați carne în aceeași tigaie.
3. Turnați bulionul în tigaie de la albirea cărnii până la blat, adăugați varza tocată fin și cartofii. Se fierbe timp de 25-30 de minute.