Cum se gătește bulion de curcan
Produse
Carnea de curcan - 500 de grame
Morcovi - 1 bucată
Ceapă - 1 bucată
Verdele de pătrunjel - 1 buchet
Apa - 2 litri
Sarat la gust
Prepararea mâncării
Clătiți 500 de grame de carne de curcan. Cojiți și spălați morcovii și ceapa, tocați morcovii grosolan. Tăiați bine pătrunjelul.
Cum se gătește bulion de curcan
Puneți curcanul într-o cratiță, turnați 2 litri de apă rece, sare. Puneți cratița pe foc, dați la fiert, îndepărtați spuma cu o lingură tăiată, fierbeți bulionul timp de 1 oră, apoi adăugați ceapa și morcovii, gătiți bulionul de curcan încă o jumătate de oră.
Scoateți carnea și legumele preparate de curcan, strecurați bulionul.
Cum să gătești bulion de curcan într-un aragaz lent
Pune carnea de curcan, ceapa, morcovii în vasul multicooker, toarnă 2 litri de apă, sare. Selectați modul „Stew”, timpul de gătire 2 ore.
Scoateți bulionul preparat din carne și legume, tulpinați. Turnați bulionul de curcan în farfurii, garnisiți cu pătrunjel.
Cum se prepară ciorba de curcan
ProduseCarnea de curcan - 500 de grame
Orez cu bob lung - 3/4 cana
Ceapă - 2 bucăți
Morcovi - 2 bucăți
Verzi de mărar - 1 buchet
Ulei vegetal - 2 linguri
Apa - 2 litri
Sarat la gust
Cum se gătește supa de bulion de curcan
Clătiți un kilogram de curcan. Clătiți orezul sub apă curgătoare. Coaja 2 morcovi și 2 cepe. Răciți 1 morcov, tocați gros al doilea (pentru bulion). Se toaca fin 1 ceapa. Tăiați verdeața de mărar.
Se fierbe bulionul de curcan. Scoateți carne și legume fierte. Tăiați carnea de curcan în porții. Prajiti morcovii ras si ceapa tocata intr-o tigaie in ulei vegetal timp de 5 minute. Puneți prăjirea în bulion, 3/4 cană de orez, gătiți timp de 15 minute la foc mic.
Dacă utilizați un multicooker
Într-un bol multicooker, gătiți bulionul de curcan. Scoateți carnea și legumele fierte. Împărțiți carnea în bucăți. Puneți morcovul răcit, ceapa tocată, 3/4 cană de orez în bulionul de curcan. Porniți modul „Supa”, timp de gătire 30 minute.
Turnați supa în castroane, puneți carnea de curcan fiartă, garnisiți cu mărar.
Fusofacts
- Conținut de calorii bulion de curcan - 23 kcal / 100 grame.- Caracteristici benefice bulion de curcan se datorează conținutului de proteine, vitamine B (metabolism, metabolismul energetic, stimularea creierului), minerale: fier (imunitate), magneziu (sistemul nervos), seleniu (prevenirea cancerului), fosfor și potasiu (păr, oase, dinți).
- Cum să alegi un curcan proaspăt
1. Sânii și picioarele de curcan trebuie să fie rotunde.
2. Culoarea pielii păsării este albă cu o ușoară tentă gălbui.
3. Pielea de curcan trebuie să fie lipsită de pete.
- Cel mai bun pentru un bulion bogat potrivi aripi de curcan sau coapse cu piele, pentru file alimentare de curcan sau sân.