Cum se fierbe ficatul de iepure
1. Ficatul de iepure, dacă este înghețat, dezghețați și clătiți bine.
2. Puneți pe o scândură, tăiați părțile grase și dense, dacă este necesar, tăiate în mai multe bucăți.
3. Pune ficatul de iepure într-o cratiță și acoperă-l cu apă.
4. Puneți cratița la foc mare.
5. După fierbere, reduceți căldura și după câteva minute îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului.
6. Se fierbe ficatul de iepure timp de 15 minute.
7. Ficatul pierde instant umiditatea, așa că folosește-l în rețete imediat după gătit. De regulă, ficatul fiert este folosit pentru salate sau pate.
Sfat pentru gătit ficat de iepure
Dacă ficatul de iepure are un miros specific (dar proaspăt), înmuiați-l în apă sărată sau lapte timp de 1 oră înainte de gătit.Salată de ficat de iepure fiartă
ProduseFicat de iepure - 150 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Mărul nu este dulce-dulce - 1 mare
Ceapă - jumătate
Brânză de cârnați - 75 de grame
Preparare pentru salată de maioneză sau Caesar - 2 linguri
Cum se face salata de ficat de iepure
1. Se fierbe ficatul de iepure, se taie în mărunt ras și sare.
2. Se curăță capul de ceapă, se taie rizomul din el și se toacă fin.
3. Încingeți brânza cu cârnați pe o răzătoare grosieră.
4. Fierbeți ouăle de pui, cojiți și răziți pe o răzătoare grosieră.
5. Decojiți și tulpinați mărul, răziți-le pe o răzătoare grosieră.
6. Pune ficatul de iepure răcit într-un bol de salată, apoi ceapa, merele și ouăle.
7. Sareți un strat de ouă, presărați salata cu brânză de cârnați și ungeți cu maioneză.
8. Acoperiți salata și îndepărtați înmuierea la frigider timp de 1 oră.