Cum să gătești plămânii de porc
1. Spălați plămânul, strecurând sângele rămas, puneți-l pe o tablă, tăiați bucățile cărnoase din trahee.
2. Tăiați plămânul în cuburi porționate de 3x3 centimetri, scăpând de filme, vene și părți rămase ale traheei în proces.
3. Se înmoaie câteva ore în apă sărată 4-6 ore, se poate pune peste noapte peste noapte la frigider.
4. Gatiti intr-o cratita mare cu multa apa, deoarece plamanii tind sa se umfle atunci cand fierb. Când turnați apă, lăsați cel puțin 3 centimetri până în partea de sus a tigaiei în cazul umplerii cu spumă în timpul gătitului.
5. După primul clocot, scurgeți complet lichidul și reumpleți plămânii cu apă proaspătă (eliminând astfel mirosurile inutile).
6. După următoarea fierbere, puneți ceapa (1 bucată) și sarea (la 1 lingură pentru 2-3 litri de apă) în lichid, acoperiți cu un capac și faceți focul astfel încât apa să fiarbă ușor.
7. Carne de porc suplimentară ușor de gătit timpul stabilit.
Cum să gătești plămânii de porc într-un aragaz lent
1. Pentru un bol cu un volum de 5 litri, nu luați mai mult de 1,5 kilograme de plămân, astfel încât inflația plămânului să nu conducă la scurgerea din apă.
2. Închideți capacul, setați cronometrul „stingerea” timpului stabilit.
Fusofacts
- Lumina este folosită în salate și ca umplutură de produse coapte, sau gătită cu alte organe sau legume. Plămânul fiert nu are practic un gust luminos independent, dar după fierbere poate fi prăjit cu legume până se rumenesc.- Pentru a pregăti un fel de mâncare gustoasă, trebuie să alegeți plămânii animalelor tinere. Au dimensiuni mici, roșu aprins pe tăiat, structură întreagă, fără deteriorare și miros înțepător.
- Pentru a evita acumularea în corp a metalelor conținute în plămânii de porc, acestea nu trebuie consumate mai mult de două ori pe săptămână.
- Dacă la sfârșitul gătitului, lăsați lumina timp de o oră în bulion, va deveni și mai moale.