Cum să gătești rinichii de porc
1. Clătiți bine rinichii de porc, puneți-o într-o cratiță și presărați cu sare.
2. Turnați rinichii de porc cu apă rece și lăsați timp de 2-3 ore, dacă sunt mari apoi 4-5 ore (puteți înnoptați). Pentru a accelera abruptul până la 1-1,5 ore, tăiați rinichiul în mai multe bucăți.
3. Scurgeți apa, turnați apă proaspătă și puneți tigaia la foc mare.
4. Când apa fierbe, rinichii vor emana spumă - în timp ce o îndepărtați, fierbeți câteva minute.
5. Scurgeți spuma, clătiți rinichii și umpleți cu apă clocotită.
6. Pune vasul cu rinichii la foc mare, gătește câteva minute.
7. Scurgeți din nou spuma și clătiți rinichii.
8. Fierbeți apa cu rinichii pentru ultima dată, adăugați sare și gătiți timp de 30 de minute.
Pe măsură ce formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
Sfaturi de gătit
Cum se fierbe rapid rinichii- Pentru a scurta timpul de înmuiere și de gătit, tăiați fiecare organe, îndepărtați venele (uretere) și clătiți bine.
- Bucățile de rinichi de carne de porc pot fi înmuiate în bicarbonat de sodiu și lăsate timp de 20 de minute - apoi clătite și imediat fierte în apă singur timp de 40 de minute.
Cât să gătești muguri inodor
- Pentru a găti muguri inodor, trebuie să le înmuiați în lapte și să schimbați apa în timpul gătitului. La înmuierea rinichilor, puteți folosi lapte sau smântână în loc de apă, atunci produsul finit va avea o moale cremoasă.
Cât să gătești rinichii de porc pentru un câine
Se spală rinichii de porc, se taie fiecare pe jumătate, se gătește 20 de minute după fierbere.
Fusofacts
- Greutatea unui rinichi este de 140-150 de grame. Când gătiți, 1 rinichi de porc este fiert până la 100 de grame.
- Prețul unei haine este de 150 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova din aprilie 2017).
- Conținutul caloric al rinichilor fierti este de 92 kcal / 100 grame.
- Rinichii de porc fierte sunt serviți ca aperitiv sau ca ingredient într-o salată sau, după fierbere, sunt folosiți ca ingredient în tocanele și supele (de exemplu, murătură).
Gustare la rinichi
ProduseRinichii de porc - 500 de grame
Frunze de salată - 50 de grame
Sos de soia - 3 linguri
Ulei de susan - 3 linguri
Sarat la gust
Cum să gătească
1. Se fierbe rinichii de porc, se toacă mărunt și sarea.
2. Spălați salata, uscați-o și rupeți-o vag.
3. Amestecați sosul de soia și uleiul de susan.
4. Puneți mugurii pe salată și turnați peste sos.
Cum să faci rinichi delicioși într-un aragaz lent
ProduseRinichii de porc - 600-800 grame
Crema acru - 1 pahar multi
Faina - 1 lingura
Rădăcină de pătrunjel - 1 bucată
Cartof - 5 cartofi medii
Ceapa - 2 capete
Castraveți proaspeți - 2 bucăți
Usturoi - 1 prong
Pasta de tomate - 2 linguri
Ulei vegetal - 2 linguri
Morcovi - 2 bucăți
Sare și piper după gust
Pătrunjel și mărar - câteva tulpini
1 pahar cu apă
Cum să gătești delicios rinichii de porc într-un aragaz lent
1. Tăiați rinichii de porc în felii subțiri și înmuiați timp de 3 ore în apă.
2. Clătiți rinichii de porc, uscați, frecați cu sare și piper, puneți într-un aragaz lent, presărați cu făină.
3. Închideți capacul multicooker-ului, setați-l timp de 20 de minute în modul „Coacerea”.
4. Apoi turnați rinichii de porc cu apă amestecată cu smântână și pastă de roșii.
5. Adăugați ardeii, usturoiul decojit și tocat și gătiți pe modul „Sauté” timp de 20 de minute.
6. Încălziți o tigaie, turnați în ulei, puneți ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel, prăjiți 10 minute. Apoi adăugați la rinichii de porc.
7. Adăugați castraveții și cartofii decojiți.
8. Gătiti pe modul „Friptura” pentru încă o oră și jumătate.
9. Serviți rinichii de porc fierti într-un aragaz lent cu legume, presărați cu ierburi.