Cum să gătești urechi de porc
Produse
Urechi de porc - 5 bucăți
Ceapa - 1 cap
Zahar - 4 lingurite
Pepeni - 10 bucăți
Foaie de dafin - 2 frunze
Condimente de porc - 100 de grame
Mărar și pătrunjel - buchet mic
Sos de soia - 3 linguri
Cum să gătești urechi de porc
1. Curățați și spălați urechile de porc.
2. Turnați apa într-o cratiță, puneți urechile și lăsați 2 ore.
3. Clătiți din nou urechile, frecați și schimbați apa, adăugați sare.
4. Puneți tigaia cu urechile de porc pe foc și gătiți după fierbere timp de 2 ore, scăpând în mod regulat spuma.
5. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, ierburi, condimente și ceapă decojită.
Cum se gătește urechile de porc la cuptorul cu microunde
1. Puneți urechile fierte pe o farfurie și presărați cu mirodenii, turnați cu sos de soia.
2. Setați cuptorul cu microunde la putere mare (800 W) și coaceți 5 minute.
3. Apoi tăiați urechile de porc în fâșii și serviți cu berea.
Bulionul din urechile de porc fiart este excelent jeleu.
Cum să gătești urechi de porc cu legume
ProduseUrechi de porc - 3 glume
Usturoi - 4 cuișoare
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 bucată
Allspice - 6 mazăre
Ardei negru - 6 mazăre
Garoafa - 4 inflorescente
Ardei roșu - după gust
Foaie de dafin - 2 frunze
Tulpini de pătrunjel - 1 buchet
Tulpini de mărar - 1 buchet
Coriandru măcinat - după gust
Mere acru (opțional) - 2 bucăți
Cum să gătești urechi de porc cu legume
1. Curățați urechile de porc și clătiți bine sub apă, îndepărtând murdăria.
2. Puneți 3 urechi de porc într-o cratiță medie și acoperiți complet cu apă.
3. Porniți focul maxim.
4. Păstrați urechile la căldură maximă până când apa clocotește.
5. În timp ce fierbeți urechile, îndepărtați spuma.
6. În timp ce apa fierbe, cojiți 4 căței de usturoi și o ceapă.
7. Clătiți ceapa și usturoiul sub apă.
8. Puneți legumele decojite în tigaie până la urechi în întregime, fără a le tăia în bucăți.
9. Spălați pătrunjelul și mărarul și puneți de asemenea totul într-o cratiță peste urechi și legume.
10. Adăugați 4 flori de garoafă, lavrushka și 6 boabe de piper și piper negru fiecare și două mere spălate, dacă există.
11. Coaja 1 morcov, spală-l bine și coboară-l până la urechi.
12. Apă sărată după gust și gătește urechile timp de două ore.
13. Nu îndepărtați urechile gata preparate de pe aragaz, ci țineți-le în bulion încă 30 de minute până la 1 oră, apoi scoateți-le și folosiți-le ca fel de mâncare independent sau umplutură pentru salate.
Salată de urechi de porc
ProduseUreche de porc - 1 bucată
Castraveți proaspeți - 3 bucăți
Ardei iute - 1 bucată
Usturoi - 1 prong
Oțet de orez - 1 lingură
Sos de soia - 2 linguri
Semințe de susan - 1 linguriță
Ulei de susan - 2 linguri
Anason stelat, boabe de piper, scorțișoară și sare - după gust
Cum se face salată de urechi de porc fierte
1. Înmuiați urechile de porc în apă, apoi curățați și spălați-le.
2. Se fierbe urechile cu adaos de condimente și sare, se răcește și se taie în fâșii subțiri.
3. Spălați castraveții și tăiați-i în copac subțire.
4. Decojiți și tăiați în fâșii subțiri.
5. Amestecați ingredientele, amestecați cu sosul de soia, oțetul și usturoiul tocat.
6. Condimentează salata cu urechi de porc fierte după gust.
Se presară cu semințe de susan când se servește.
Fusofacts
- Urechile de porc absorb foarte bine sarea, de aceea este important să nu exagerați cu sare atunci când le gătiți.- Dacă nu a fost posibil să cumpărați urechi de porc decojite, atunci cele nepețate trebuie să fie curățate cu grijă, răzuite de stratul zgâriat. Urechile de curățat și spălat sub apă curentă.
- Când fierbeți urechile, puteți adăuga 3 mere acre pentru a adăuga o ușoară amabilitate în farfurie.
- 1 lingură de sos de soia adăugat la bulion pentru urechile de porc va adăuga o farfurie roșiatică frumoasă în farfurie și va completa gustul urechilor.
- Pentru a păstra urechile foarte moi, după terminarea gătitului, acestea pot fi păstrate în bulion pentru încă 1 oră.
- Conținutul caloric al urechilor de porc este de 234 kcal / 100 de grame.
- Urechile de porc contin foarte mult calciu si colagen. Colagenul întărește unghiile, părul și pielea umană.
- Este mai bine să nu mâncați foarte des urechi de porc, pentru a nu perturba munca digestiei și a ficatului.