Cum se gătește mielul
1. Dezghețați muștele dacă a fost înghețat.
2. Tăiați excesul de grăsime din miel - pentru a nu da un miros specific.
3. Clătiți mielul.
4. Turnați apa într-un vas emailat, puneți la foc mare și dați la fiert.
5. Adăugați ceapa, frunza de dafin, sarea și piperul după gust.
6. Introduceți carnea de miel în apă - nivelul apei ar trebui să fie cu 2 centimetri mai mare decât carnea de miel.
7. Când fierbeți mielul, se formează spumă, care trebuie îndepărtată.
8. Gătiți timp de 1,5-2 ore, în primele 15 minute de gătit periodic (la fiecare 5-7 minute) îndepărtați spuma.
Cum se gătește mielul pentru supă
Ciorbele de miel sunt bogate din cauza oaselor și dietetice, datorită conținutului redus de calorii din năut. De regulă, mielul este folosit pentru prepararea supelor orientale. Când gătiți, este important să fierbeți toate sucurile din oase, astfel încât mielul este gătit mult timp - de la 2 ore. Pentru khash, mielul trebuie gătit de la 5 ore, pentru shurpa - de la 3 ore.Sfaturi de gătit
Cea mai bună carne de miel pentru gătit este ceafa, peria, omoplatul.Conținutul caloric de miel este de 200 kcal / 100 grame de miel fiert.
Cum se gătește mielul cu cartofi
ProdusePentru 2 porții
Miel pe os (picioare, omoplat, coaste) - 1 kilogram
Cartofi - 1 kilogram de tineri
Ceapă - 1 cap mare
Usturoi - 5 dinți
Ulei de măsline - 1 lingură
Foaie de dafin - 3 bucăți
Boabe de piper negru - 10 bucăți
Cum se gătește mielul
1. Dacă bucățile sunt mari, mărunțiți-le și puneți-le într-o cratiță.
2. Turnați mielul cu apă rece și puneți-l pe foc.
2. Adăugați sare și piper, lavrushka, gătiți timp de 1,5 ore.
3. În timp ce mielul fierbe, cojiți și tăiați cartofii tineri în jumătate.
4. Prăjiți cartofii în ulei de măsline până se rumenesc - 10 minute la foc mare.
5. Adăugați cartofii prăjiți în bulion, lăsați la foc mic timp de 7 minute la foc mic.
O rețetă simplă pentru pilaf cu miel
Produse3 cani de orez cu bob lung, 1 kilogram de miel, 2 cepe, 3-4 morcovi, marar si patrunjel dupa gust, 2 rodii, o jumatate de pahar de ghee, 2 catei de usturoi, sare si piper dupa gust.
Reteta pilaf de miel
Coaja și toacă ceapa și morcovii în fâșii, toacă fin carnea de miel. Prăjiți ceapa într-o căldură timp de 5 minute, apoi adăugați carnea, prăjiți încă 10 minute, apoi adăugați morcovii - și prăjiți încă 5 minute. Se acoperă cu apă, se adaugă semințe de rodie sau stafide, se acoperă și se fierbe timp de 20-25 de minute la foc mic. Deasupra, fără a agita, turnați orez, spălat anterior în apă sărată. Adăugați apă, astfel încât să acopere orezul cu 1,5-2 centimetri. Închideți capacul, lăsați la foc mic timp de 20-25 de minute.