Cât de ușor este să gătești carne de cal
1. Spălați carnea de cal, îndepărtați bucăți mari de grăsime și vene.
2. Pune carnea de cal într-o cratiță, acoperă cu apă rece, pune la foc mediu.
3. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată - monitorizați spuma pentru primele 10 minute de gătit.
4. Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți carnea de cal timp de 1,5 ore, apoi adăugați sare și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
5. Verificați carnea de cal cu moale cu un cuțit sau furculiță. Dacă este moale, carnea de cal este gătită.
Cum să scoți carnea de cal
ProduseCarnea de cal - o jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Cartofi - 5 bucăți
Muștar, sare, condimente - după gust
Gătit tocană de carne de cal
1. Tăiați carnea de cal în bucăți mici, sare și piper, adăugați condimente, amestecați și lăsați la frigider 1 oră.
2. Pune carnea, lasă marinata.
3. Prăjiți carnea la foc mare (în unt) timp de 15 minute.
4. Fierbeți cartofii cu ceapă și morcovi, adăugați în carne, adăugați marinata și mai fierbeți încă o oră.
Cum să gătești carnea de cal în apă minerală
ProduseApa minerală carbogazoasă - 0,5 litri
Carnea de cal - o jumătate de kilogram
Ceapă - 1 cap mare
Morcovi - 1 mare
Sare și piper după gust
Cum să gătești carnea de cal
1. Turnați apa minerală într-o cratiță.
2. Se spală carnea de cal, se taie venele, se freacă cu sare și piper, se pune într-o cratiță cu apă minerală, se acoperă și se lasă la marinat timp de 2-3 ore.
3. Pune carnea de cal din apa minerală, toarnă apă curgătoare proaspătă.
4. Se fierbe carnea de cal timp de 1 oră după fierbere, îndepărtând spuma.
5. Adăugați ceapa decojită și morcovii, sarea.
6. Gătiți carnea de cal încă 30 de minute, acoperind bine tava cu un capac și reduceți căldura: carnea de cal trebuie gătită cu fierbere scăzută.
7. Carnea de cal este gătită - poate fi servită ca un fel de mâncare gata pregătit sau folosită în rețete.
Bulionul de carne de cal poate fi filtrat și utilizat pentru gătit supe sau sosuri... De exemplu, bulionul de carne de cal este gătit shurpu.
Fusofacts
Pentru ca carnea de cal să devină moale după fierbere, se recomandă prelucrarea acesteia: îndepărtați venele și venele. Carnea de cal poate fi, de asemenea, marinată înainte de gătit: se diluează 1 lingură de oțet în 1 litru de apă, se amestecă într-o soluție de condimente, câțiva căței de usturoi tocați și puțină sare. Păstrați carnea de cal în marinadă timp de 2-3 ore, acoperită cu un capac. De asemenea, ar trebui să aveți grijă să adăugați sare: este mai bine să sareți carnea de cal cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.Tipul de carne al unui animal adult afectează timpul de gătire și moliciunea cărnii de cal fierte: gătiți carnea de cal de gradul doi și trei pentru o jumătate de oră sau o oră mai mult.
Gatiti carnea din spate, piept, talie, inghineala, soldul timp de 2-3 ore.
Gatiți gâtul și umărul carnea timp de 2,5 ore.
Gatiti carnea de pe picioare si antebrate timp de cel putin 4 ore.
Gătim carnea de cal veche de la 4 ore.
Conținutul de calorii din carnea de cal fiartă este de 200 kcal / 100 grame.