Cum să gătești gâturile de rață
1. Clătiți gâturile de rață sub apă rece curgătoare.
2. Tăiați fiecare gât în două părți egale, făcând o incizie în locurile moi dintre vertebre, puteți simți aceste locuri cu degetele.
3. Se toarnă apă rece proaspătă într-o cratiță, se pune la foc mare, se aduce la fierbere.
4. Adăugați o linguriță de sare, gâturi de rață într-o cratiță, păstrați timp de 40 de minute la foc mediu.
Gâtul de rață într-un aragaz lent
1. Clătiți gâturile de rață sub apă răcoroasă, împărțiți-o în mai multe părți egale, astfel încât gâturile să se potrivească pe fundul vasului multicooker.2. Ungeți fundul vasului multicooker cu ulei vegetal.
3. Puneți gâturile de rață într-un bol, turnați 1,5-2 litri de apă proaspătă rece, adăugați sare - o jumătate de linguriță, porniți modul de gătit timp de o oră și jumătate.
Supa de gât de rață
ProduseGâturile de rață - 1 kilogram
Cartofi - 5 tuberculi
Roșii - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 cap
Ulei vegetal - 3 linguri
Frunze de dafin - 2 frunze
Ardei negru - 5 mazăre
Busuioc - 1 cep (poate fi înlocuit cu un vârf de uscat)
Sare - o jumătate de linguriță
Cum se face supă pentru gât de rață
1. Spălați gâturile de rață în apă rece curgătoare, tăiate în mai multe bucăți.
2. Puneți gâturile de rață într-o cratiță, turnați 2,5-3 litri de apă rece.
3. Puneți o cratiță cu gâtul la foc mediu și dați la fiert.
4. Reduceți căldura la temperaturi scăzute și mai mici timp de 3 ore, astfel încât carnea să înceapă să se îndepărteze de oase.
5. Spălați și curățați cartofii și morcovii, tăiați cartofii în pătrate grosime de 2 centimetri și tăiați morcovii în farfurii cu câțiva milimetri grosime.
6. Scoateți coaja din ceapă, tăiată în inele subțiri subțiri.
7. Spălați roșia, puneți-o în apă clocotită câteva minute, îndepărtați pielea, tăiați în pătrate cu grosimea de 2 centimetri.
8. Scoateți gâturile din tigaie, puneți pe o farfurie plată, separați carnea de oase cu mâinile.
9. Adăugați o jumătate de litru de apă într-o cratiță cu bulion, lăsați la fierbere la foc mare.
10. Pune cartofii în bulion, gătește la foc mediu timp de 10 minute.
11. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se pune la foc mediu, se încălzește câteva minute.
12. Prăjiți ceapa 5 minute, adăugați morcovii, prăjiți încă 5 minute.
13. Adăugați carnea de gât de rață, sare, piper în legumele prăjite, la foc mic timp de 7 minute.
14. Puneți o roșie într-o tigaie cu carne și legume, frământați-o cu o lingură, gătiți timp de 3 minute.
15. Puneți prajitura de legume și carne în bulion, adăugați un fir de busuioc, frunze de dafin, dați la fiert, fierbeți 5 minute.
16. Obțineți frunze de dafin și busuioc din bulion, aruncați-le.