Cum să gătești inimile de rață
1. Dezghețați inimile de rață înghețată la temperatura camerei, îndepărtați filmul, venele și cheagurile de sânge, clătiți bine inimile de rață în apă rece.
2. Turnați 2,5-3 litri de apă proaspătă rece într-o cratiță, așezați la foc mare, așteptați ca apa să fiarbă.
3. Pune o jumătate de linguriță de sare în apă fiartă, așteaptă un minut până când sarea se dizolvă în apă clocotită.
4. Puneți inimile de rață în apă sărată fiartă, adăugați câteva frunze de dafin, reduceți căldura la scăzut, gătiți timp de 40 de minute.
Cum să gătești inimi delicioase de rață
ProduseInimi de rață - 500 de grame
Ulei vegetal - 50 mililitri
Ceapa - 2 capete
Amidon de porumb (pulbere de porumb) - 2 linguri
Crema - 150 mililitri
Sare - o jumătate de linguriță
Ardei - o treime dintr-o linguriță
Foaie de dafin - 4 frunze
Cum să gătești inimile de rață în cremă
1. Dezghețați inimile de rață înghețată la temperatura camerei, îndepărtați filmul, venele și cheagurile de sânge, spălați-le în apă rece.
2. Turnați 2 litri de apă rece proaspătă într-o cratiță, puneți la foc mare, fierbeți apa.
3. Puneți inimile de rață în apă clocotită, reduceți căldura la mediu, gătiți cu capacul întins timp de 20 de minute, astfel încât apa să fiarbă parțial.
4. Coaja ceapa, se toacă în inele subțiri subțiri - cu câțiva milimetri grosime.
5. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie, încălziți la foc mediu timp de 5 minute până se formează bule.
6. Prăjiți ceapa în ulei încălzit timp de 5 minute.
7. Turnați smântâna într-o cană de metal, puneți pe foc liniștit, încălziți 5 minute până la cald, nu lăsați să fiarbă.
8. Pune ceapa prăjită în inimile de rață într-o cratiță, condimentează cu sare și piper, adaugă sos alb, toarnă smântâna încălzită la temperatura camerei, pune frunze de dafin.
9. După fierbere, gătiți inimioarele de rață timp de 15 minute, câteva minute până când sunt gata să scoată frunzele de dafin din tigaie.