Cum să gătești aripi de pui
Produse
Aripioare de pui - 500 de grame
Apa - 2 litri
Sare - 2 lingurițe
Foaie de dafin - 2 frunze
Pepeni - 5 mazăre
Cum se gătește într-o cratiță
- Curățați penele de resturile de pene - așa-numita cânepă cu penseta.
- Clătiți bine aripile de pui sub apă curgătoare.
- Se fierbe apa la foc maxim.
- Sarea la rata de 10 grame de sare la 1 litru de apă.
- Pune aripile în apă clocotită.
- Gatiti 30 - 40 minute.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați boabe de piper negru și frunze de dafin și un pic de mărar în apă.
- Lăsați aripile să se răcească cu bulionul, astfel încât carnea să se „relaxeze” și să absoarbă o parte din bulion.
Într-un multicooker gateste aceleasi aripi într-un aragaz sub presiune Aduceți supapa înfundată și gătiți 10 minute, apoi așteptați ca presiunea să scadă 10 minute.
Fusofacts
După ce aripioarele de pui sunt gătite, este mai bine să le verificați pentru a se pregăti: scoateți o aripă din bulion, tăiați-o la articulație și verificați dacă mai rămâne sânge în interior. Dacă nu există sânge, aripile sunt fierte.Înainte de gătit, aripile de pui pot fi marinate câteva ore într-un produs din lapte acru și un amestec de condimente preferate (cele mai potrivite precum curry, hamei - suneli, paprika_. Kefirul, smântâna sau iaurtul sunt foarte potrivite pentru o astfel de marinată - și la frigider pentru câteva ore Înainte de a găti, clătiți rapid aripile din marinada în exces și gătiți în puțină apă.
Pentru a îmbunătăți aroma, puteți adăuga în apă o lingură de sos de soia obișnuit în 10 minute.
Dacă gătiți aripi pentru a obține bulion bogat, atunci produsul trebuie plasat în apă rece și gătit până la 1,5 - 2 ore. Datorită conținutului de grăsime, este suficient doar o aripă pentru un litru de bulion.
Cel mai adesea, aripile sunt fierte pentru a fi obținute carnea jeleu, deoarece conțin o mulțime de compuși de colagen care se găsesc în oase, piele și articulații. În acest caz, bulionul este gătit până la cinci ore la foc mic.
După fierbere, aripile de pui pot fi rulate într-un ou și pesmet și apoi prăjite adânc în loturi mici.
De cele mai multe ori, nu există „cânepă” adânc pe aripi, astfel încât pene rare pot fi pur și simplu zguduite cu o brichetă.