Cum se gătește ficatul de pui
Cum se prepară ficatul de pui pentru gătit
1. Dacă este necesar, dezghețați ficatul de pui în frigider, apoi clătiți sub apă rece.
2. Îndepărtați cu atenție venele din ficat, filme și în mod necesar conductele biliare, astfel încât vasul să nu aibă gust amar.
3. Clătiți din nou ficatul tăiat, lăsați apa să se scurgă, tăiați-l în bucăți dacă este necesar și continuați direct la gătit.
Cum se gătește ficatul de pui într-o cratiță
1. Umpleți o cratiță la jumătate cu apă și fierbeți.
2. Înmuiați ficatul spălat într-o cratiță și gătiți la foc mediu aproximativ 15 minute, nu mai mult - în timpul digestiei, proprietățile benefice pe care produsul este bogat le dispar, iar ficatul în sine devine dur.
3. Disponibilitatea de a verifica cu un cuțit: într-un ficat de pui bine gătit, atunci când este străpuns, un suc transparent trebuie eliberat.
Cum se gătește ficatul de pui într-un cazan dublu
1. Tăiați ficatul în bucăți. În procesul de tăiere, se poate forma o mulțime de sucuri, prin urmare, înainte de a trimite ficatul la un cazan dublu, este necesar, ținând cu atenție bucățile cu palma, pentru a scurge excesul de lichid de pe tablă.
2. Puneți bucățile în recipientul principal al vaporului și asezonați-l cu sare după gust. Opțional, înainte de gătit, puteți unge ficatul de pui cu smântână pentru o moale.
3. Pune ficatul de pui într-un strat în coșul de abur inferior, acoperă cu un capac, toarnă apă într-un recipient special, gătește ficatul într-un cazan dublu timp de o jumătate de oră.
Cum se gătește ficatul de pui pentru un copil
1. Umpleți o cratiță la jumătate cu apă și fierbeți.
2. Pune ficatul într-o cratiță și gătește la foc mediu timp de 15-20 de minute.
3. Derulați ficatul fiert printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați printr-o sită.
4. Adăugați puțină sare în piureul de ficat pregătit, puneți într-o cratiță și încălziți la foc mic, amestecând. În timp ce se încălzește, puteți adăuga o bucată mică (30-40 grame) de unt și amestecați.
Salată de ficat de pui
ProduseFicat de pui - 400 de grame
Ceapă - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Castraveți murati - 2 bucăți
Ulei de gătit pentru prăjit - 4 linguri
Maioneză - 2 linguri înmormântate
Mărar proaspăt - 3 ramuri
Sare - 1/3 linguriță
Apa - 1 litru
preparare
1. Dezghețați ficatul de pui, puneți-l într-un colizor și clătiți sub apă curgătoare.
2. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță mică, se adaugă 1/3 linguriță de sare, se pune la foc mediu.
3. Când apa fierbe, puneți-o în întregime (nu este necesar să tăiați) bucăți de ficat. După ce apa clocotește din nou, gătește 10 minute la foc mic.
4. Scurgeți apa printr-un colizor, lăsați ficatul să se răcească ușor.
5. Tăiați ficatul în cuburi mici și așezați pe o farfurie.
6. Pregătiți legumele: tocați mărunt ceapa, rumenați gros morcovii cruzi, coajați muraturile și tăiați-le în cubulețe.
7. Puneți tigaia la foc mediu, turnați 2 linguri de ulei vegetal în ea.
Pune ceapa tocată în uleiul încălzit, prăjește 1 minut, amestecă, prăjește încă 1 minut, pune ceapa deasupra bucăților de ficat. Nu se agită.
8. Puneți murăturile tocate în următorul strat.
9. Puneți tigaia la foc mediu, turnați 2 linguri de ulei, puneți morcovii, răjiți pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc 1,5 minute, se amestecă, se prăjesc încă 1,5 minute, puneți morcovii pe un strat de castraveți murați.
10. Pe un strat de morcovi, aplicați maioneză și presărați salata cu mărar tocat fin.
Servește salata de ficat de pui la cald.
Fusofacts
A pastra ficat de pui fiert și feluri de mâncare cu utilizarea sa la frigider nu mai mult de 24 de ore.Conținut de calorii ficat de pui fiert aproximativ 140 kcal / 100 grame.
Costul mediu al unui kilogram de ficat de pui congelat este de 140 de ruble. (în medie la Moscova din iunie 2017).
100 de grame de ficat de pui asigură nevoia zilnică a unei persoane de fier, în plus, ficatul conține acid folic, ceea ce normalizează procesul de hematopoieză, care este important în caz de anemie. Ficatul conține multă vitamina A, care este bună pentru ochi și piele.
Prăjiți ficatele de pui la foc mediu, 5 minute pe fiecare parte.
Atunci când alegeți ficateii de pui congelate, acordați atenție integrității pachetului.
Culoarea unui ficat benign este maro, uniformă, fără zone albicioase sau prea întunecate.
Ficatul de pui se gătește într-un cazan dublu timp de 30 de minute. La abur, produsul își păstrează pe deplin proprietățile benefice.
Ficat de pui fiert în smântână
ProduseFicat de pui - 300 de grame
Ardei dulce - 1 bucată
Arcul - 1 cap
Crema - 200 ml
Ulei - 1 lingură
preparare
1. Se caleste ceapa tocata fin intr-o cratita in unt, apoi se adauga ardeii tocat marunt, se mai calesc inca 5 minute.
2. Adăugați ficatul de pui, la foc mic timp de 5 minute.
3. Se toarnă smântână și se gătește, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
Alternativ, pe lângă cremă, adăugați smântână la ficat
Pate de ficat de pui
ProduseFicat de pui - 500 de grame
Unt - 2 linguri
Morcovi - 1 morcov mediu
Ceapa - 1 cap
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
Verzi, piper negru și sare - după gust
Cum să gătești pate
1. Clătiți ficatul de pui, uscați și prăjiți în ulei de floarea soarelui la foc mediu timp de 5-7 minute.
2. Coaja ceapa, se toacă mărunt și se prăjește.
3. Spălați morcovii, cojiți, răziți pe o răzătoare fină.
4. Adăugați ceapa și morcovii în ficatul de pui, amestecați, prăjiți încă 10 minute.
5. Se macină ficatul de pui prăjit cu legumele cu un blender, se adaugă unt, sare și piper, se amestecă bine.
6. Acoperiți pateul de ficat de pui, răciți, lăsați la frigider 2 ore.
7. Serviți pateul de ficat de pui, presărați cu ierburi.