Cum să gătești inimile de pui
Produse
Inimi de pui - 600 de grame
Ceapa - 1 cap
Foaie de dafin - 3 frunze
Sare - o jumătate de linguriță
Cum se gătește într-o cratiță
1. Curățați inimile de pui de acumularea de sânge în camere, stoarcând ușor fiecare inimă.
2. Îndepărtați peliculele, vasele, grăsimea.
3. Clătiți puiul sub apă rece, strângeți-vă cu mâinile, tăiați fiecare inimă în jumătate, dacă este necesar.
4. Turnați 2-2,5 litri de apă într-o cratiță, așteptați până când fierbe la foc mediu.
5. Adăugați inimile de pui, lăsați-l să fiarbă din nou, fierbeți 10 minute.
6. Scurgeți apa din tigaie, turnați apă nouă rece pentru a acoperi inimile, lăsați-o să fiarbă din nou.
7. Scoateți spuma formată.
8. Adăugați sare, piper negru, ceapă integral decojită, foi de dafin, gătiți timp de 20 de minute.
Cum să gătești într-un aragaz lent
1. Puneți inimile curățate și spălate în vasul multicooker, turnați 1,5-2 litri de apă rece, puneți o jumătate de linguriță de sare, închideți vasul.
2. Porniți modul "Stingere" timp de 30 de minute.
Cum se gătește într-un cazan dublu
1. Așezați inimile de pui decojite și clătite pe primul nivel al aburului, stropiți uniform deasupra
sare - jumătate de linguriță, se acoperă.
2. Turnați apa într-un vapor, porniți 40 de minute.
Fusofacts
- Costul inimi de pui - 180 de ruble (Media Moscovei pentru iunie 2020).- Conținut de calorii fiert - 145 kcal / 100 grame.
- A fi corect a curata inimile de pui, este necesar să taie grăsimile, vasele, să le tăiați pe jumătate pe lungime și să clătiți bine din sânge. Grăsimile, vasele de sânge și sângele sunt comestibile, dar conferă vasului finit o aromă grasă și un conținut de calorii.
- Greutate 1 inimă decojită - aproximativ 20 de grame.
- Bulionul este destul de bogat în timpul gătitului, suficient pentru prepararea supelor.
- Dacă condițiile de depozitare sunt încălcate sau dacă produsele secundare sunt de calitate slabă, inimile pot fi dure după gătit. Pentru a le înmuia, gătiți-le în smântână sau lapte și adăugați sare la sfârșitul gătitului.
- Mirosul inimilor de pui trebuie să fie proaspăt, nu prea luminos. Dacă inimile de pui au miros de chimie, acesta este un semn al procesării de proastă calitate. Inimile de pui sunt, de asemenea, foarte sensibile la absorbția mirosurilor străine. Adăugați ierburi aromate sau înmuiați inimile într-o soluție de oțet sau suc de lămâie pentru a combate mirosurile.
- Inimile de pui pot avea gust amar dacă nu sunt manipulate corect. Pentru a vă asigura că inimile nu au gust amar, este necesar să eliminați cu atenție sângele și să tăiați părțile grase.
Supa de inima de pui
Produseper vas 4 litri
Inimi - 500 de grame
Cartofi - 4 bucăți
Orez fiert - 4 linguri
Ceapă - 1 cap mare
Morcovi - 1 mare
Ulei vegetal - 1 lingură
Ceapa verde - 7-10 tulpini
Foaie de dafin - 1 bucată
Sare și piper după gust
Cum se face supă de inimă
1. Inimi pentru a curăța de cheaguri de sânge și vene mari, tăiați excesul de grăsime.
2. Spălați-vă sub apă rece, scurgând ușor fiecare inimă în degete pentru a stoarce sângele.
3. Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță, puneți pe foc.
4. Puneți organul într-o cratiță, dați la fiert și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic, îndepărtând spuma cu o lingură tăiată.
5. Se curăță tuberculii de cartofi, se taie în cuburi de 2 centimetri și se pune într-o cratiță.
6. Clătiți orezul și puneți într-o cratiță, fierbeți timp de 20 de minute.
7. Se curăță ceapa, morcovii, se toacă mărunt și se toacă mărunt, se prăjesc în ulei până ce ceapa se rumenesc.
8. Spălați și tocați ceapa verde.
9. Adăugați prăjitură și ierburi în supă, condimentați cu sare și piper după gust, gătiți încă 5 minute.