Cum să gătești stomacul de pui
1. Clătiți stomacul de pui sub apă rece, uscați puțin.
2. Curățați stomacul de pui: tăiați grăsimea, filmele și venele.
3. Puneți stomacurile de pui într-o cratiță cu apă rece, sare și puneți-le pe foc.
4. Dacă se formează spumă în timpul gătitului, îndepărtați-l cu o lingură înțepată.
5. Fierbe stomacul de pui de la o oră până la 1,5 oră la o consistență moale și catifelată.
6. Puneți stomacurile de pui finite într-un colizor, lăsați apa să se scurgă și să se răcească ușor - sunt gata de mâncare.
Fusofacts
- stomacul de pui trebuie fiert, deoarece, fără fierbere, sunt solide, iar atunci când fierbe, se folosește bulion, în care ies toate impuritățile.- Stomacurile de pui sunt organe ieftine, în magazinele din Moscova de la 200 de ruble pe kilogram. (date din iunie 2020).
- Conținutul caloric al stomacului de pui este de 140 kcal / 100 grame.
- Atunci când alegeți stomacul de pui, rețineți că, dacă stomacul are foarte multe grăsimi, atunci aproximativ jumătate din greutatea achiziționată va trebui să fie tăiată. Alegeți stomacul fără grăsimi.
- Perioada de valabilitate a stomacului de pui fiert este de 3-4 zile la frigider. Stomacurile proaspete de pui pentru păstrare pe termen lung trebuie să fie înghețate - apoi vor fi păstrate până la 3 luni.
- Este important să clătiți foarte bine stomacul de pui, deoarece ele pot conține nisip, care este foarte periculos pentru sănătatea dentară.
Supa de stomac de pui
ProduseStomacurile de pui - 500 de grame.
Cartofi - 2-3 cartofi la 200 de grame.
Morcovi - 1 buc. 150 de grame.
Ceapă - 1 cap la 150 de grame.
Ardei iute - 1 buc.
Uleiul este o lingură.
Reteta de supa de stomac de pui
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc. Spălați și curățați stomacul, tăiați fiecare ombilic pe jumătate, puneți într-o cratiță, sareți și fierbeți 5 minute, apoi schimbați apa.
În timp ce buricele de pui fierb, cojiți cartofii, ceapa și morcovii, coajați ardeii din semințe. Se toacă fin ceapa, se prăjește 5 minute, se adaugă morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, se adaugă în ceapă, sare, se prăjește încă 5 minute la foc mediu, fără capac, amestecând ocazional. Apoi adăugați ardeii tocate tocați, prăjiți 10 minute. Tăiați cartofii, adăugați la supă, gătiți încă 10 minute. Adăugați legume prăjite în supă, amestecați, adăugați sare, fierbeți încă 10 minute.