Cum să gătești mănuși
Luați ficatul de pui, inimile, stomacul de pui. În mare parte, mănușile de pui sunt vândute în piețe și ferme, în magazine puteți cumpăra adesea inimi, nasturi de burtă și ficat în tăvi separate.
Tăiați inimile și mănușile pe jumătate în lungime, tăiați vasele de sânge, grăsimea și cheagurile; tăiați ficatul în 2-3 părți.
Clătiți mănușile și puneți într-o cratiță, adăugați apă pentru gătit.
După fierbere, dacă furajeul este fiert în bulion, strecurați-l și duceți la fierbere din nou. Pentru un bulion clar și ușor, puteți scurge primul bulion.
Reduceți căldura, adăugați sare și condimente și gătiți mănuși de pui timp de 30 de minute.
Gătit într-un aragaz lent
ProduseFructe de pui - o jumătate de kilogram
Ceapă - 1 bucată
Usturoi - 1 prong
Lămâie - jumătate de lămâie
Zira - pe vârful unui cuțit
Cilantro - pe vârful unui cuțit
Hmeli-suneli-pe vârful unui cuțit
Verzii la gust
Sare și piper după gust
Cum să gătești organe într-un aragaz lent
Fructe de pui (inimi, ventricule, ficat), curățați, spălați și tocați fin.
Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă de usturoi. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Pune mănuși de pui, ceapă, usturoi, chimen, cilantro, hamei suneli, sare, piper pe fundul multicookerului, stoarceți sucul de lămâie. Amesteca bine. Puneți în modul „Stingere” și fierbeți timp de 1 oră, amestecând la fiecare 10 minute.
Supa din organe de pui
ProduseCoapsa de pui - 1 bucată
Inimi de pui - 100 de grame
Stomacurile de pui - 100 de grame
Ficat de pui - 100 de grame
Morcovi - 1 bucată
Arcul - 1 cap
Cartofi - 3 bucăți
Fidea - 3 linguri
Sare și piper după gust
Cum se face supă cu mănuși de pui
Curățați stomacul și inimile și spălați-vă bine. Puneți coapsa, stomacul și inimile de pui într-o cratiță de 4 litri cu 3 litri de apă. Se aduce la fierbere, se gătește, scăpând din spumă cu o lingură pliată, 30-40 minute. Scoate puiul, separă oasele de coapsă, toacă carnea. Tăiați stomacul și inimile în bucăți mici. Gătiti ficatul de pui separat, răciți și tăiați în felii. Apoi puneți mâncarea și carnea de pui în bulionul de pui.
Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe cu o latură de 1,5 centimetri, se adaugă în bulion. Cojiți și tocați ceapa; cojiți, spălați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 5 minute la foc mediu, fără capac, apoi adăugați morcovii și prăjiți, amestecând ocazional, încă 10 minute. Puneți morcovul și ceapa prăjită în supă, apoi adăugați taiteii, sarea și piperul. Gătiti supa mănușilor încă 5 minute.