Cum să gătești un castor
O etapă importantă în prepararea cărnii de castor este prepararea. Este necesar să tăiați carcasa foarte atent, să scurgeți sângele, să eliminați fluxul fără să-l deterioreze și să îndepărtați pielea, intestinul. Apoi, se recomandă să înmuiați carnea în apă rece pentru o zi. Dacă mirosul este puternic, adăugați ierburi și câteva linguri de oțet de 9%. Gătiti carnea castorului timp de 1,5 ore până când este gata, pentru bulion - 2 ore. Mâncărurile de castor sunt delicioase în orice versiune - puteți găti ciorbă pe coaste, fierbeți părțile din fântână pentru salată și puneți părțile mai grase pe pilaf.
Carnea de castor se va dovedi mai suculentă dacă este înmuiată în apă rece înainte de gătit sau dacă este marinată într-o soluție cu oțet. Adăugarea smântână la tocană sau coacere face castorul foarte moale și fraged. Usturoiul și ardeiul adaugă aroma. În combinație cu legumele, carnea de castor capătă un gust rafinat, dar merge bine cu orez, hrișcă și alte feluri de mâncare.
Fusofacts
Mulți oameni nu au gustat niciodată carnea de castor și nici nu au idee cât de delicioasă este. Rozătoarele acvatice se hrănesc în principal cu alimente vegetale, duc un stil de viață activ, de aceea carnea lor este densă, cu straturi minime de grăsime și conține o cantitate imensă de componente utile.Rețeta de supă făcută din cozi de castor practic nu diferă de cele tradiționale - în primul rând, bulionul de castor este gătit în mod necesar. Dar înainte de fierbere, cozile trebuie curățate și înmuiate în oțet timp de 8 ore. După aceea, puteți găti bulion din ele, la care se adaugă orez, cartofi, prăjit. O rețetă gastronomică preferată este o tocană într-un aragaz lent. Carnea de castor tocată fin se pune într-un castron și se gătește împreună cu ceapa tocată, morcovii, cartofii, varza. Puteți adăuga smântână sau suc de roșii pentru o aromă specială. Friptura de castor în smântână gătește rapid și necesită mai puține ingrediente - ceapă, morcovi, condimente.