Cum se gătește plămânii de vită
Produse
Carne de vită - jumătate de kilogram
Sare - 2 lingurițe
Lavrushka - 1 frunză
- Dezghețați plămânii de vită și clătiți bine.
- Tăiați fiecare plămân pe jumătate pe lungime și îndepărtați venele mari.
- Puneți plămânul într-o cratiță, umpleți-l cu apă cu o alimentare, deoarece în timpul gătit plămânul este puternic deformat și poate să se ridice de sub apă. Puteți pune o greutate sau un capac cu un diametru mai mic, astfel încât plămânul să nu se digere.
- În timpul gătitului, nu se formează aproape nici o spumă, dar este mai bine să monitorizați primele două minute și să o îndepărtați cu atenție atunci când se formează spumă.
- Sarea plămânului, adaugă condimente.
- Se fierbe plămânii de vită 40 de minute, apoi scoateți din tigaie, răciți ușor și decojiți filmul.
Pentru a face mai moale lumina de vită, precum și pentru a-l scăpa de mirosul înțepător, îl puteți înmuia în apă timp de 2-3 ore. Sau folosiți un aragaz sub presiune, în care vasul va găti sub presiune.
Conținut de calorii plămân de vită - 103 kcal / 100 grame.
Costul plămânilor de vită - de la 180 de ruble / kilogram (la Moscova pentru iunie 2020). Datorită relativității ieftine, plămânul este dat uneori pentru mâncare pentru câini - în acest caz, lumina poate fi gătită timp de aproximativ 10 minute, sau o puteți face fără a găti, dar mai întâi ar trebui să înghețați mâncarea.
Metoda aragazului sub presiune
ProduseCarne de vită - jumătate de kilogram
Sare - 2 lingurițe
Lavrushka, ardei, ceapă și morcovi ca condimente - după gust
Cum se gătește plămânii de vită
1. Clătiți bine plămânul sub apă curentă, venele mari pot fi îndepărtate înainte sau după gătit.
2. Puneți inima spălată într-o tigaie de aragaz sub presiune sau într-un vas cu aragaz cu presiune multicooker, adăugați sare și condimente.
4. Închideți supapa cuptorului sub presiune. Puneți aragazul sub presiune la gunoi, reglați aragazul cu presiune multicooker la modul de gătit.
5. Gătiți un plămân la 10 minute după închiderea robinetului (un șuier caracteristic va anunța despre acest lucru, aragazul cu presiune multicooker va suna).
6. Eliberați presiunea timp de 10-20 de minute în condiții naturale, apoi puteți utiliza rețeta ușoară.
Când încărcați aragazul cu presiune cu o lumină, rețineți că plămânul se va umfla foarte mult. Este mai bine să gătiți plămânul tăindu-l în bucăți mari, apa trebuie să fie de peste 1,5 ori mai mare decât nivelul plămânului.
După gătit, puteți adăuga legume crude tocate (cartofi, morcovi, varză, roșii etc.) în aragazul sub presiune și gătiți vasul încă 10 minute - apoi veți obține o tocană delicioasă cu efort minim.
Dacă plămânul are un miros puternic, este mai bine să-l înmuiați în apă sau lapte pentru câteva ore.
Salată de plămâni și castraveți fiarta
ProduseLumina de vită fiartă - jumătate de kilogram
Castraveți murati - 6 bucăți
Masline - 300 grame
Cilantro - 1 buchet
Ceapa - 1 cap
Maioneza sau smantana, sare si piper - dupa gust.
Reteta de salata de plamani fiarta
Ușor de gătit și tocat fin, toacă mărunt muraturile, toacă măslinele pe jumătate, toacă fin ceapa și cilantro.Condimentează cu maioneză sau smântână, sare și piper, adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui și amestecă bine.
Salată de plămâni și ouă fierte
ProduseLumina de vită fiartă - jumătate de kilogram
Ouă - 3 bucăți
Mazăre verde - borcan mic
Porumb - 300 grame
Ceapa - 1 cap
Maioneză sau smântână, ierburi, sare și piper - după gust.
Făcând o salată ușoară
Ouă fierte, toaca fin ceapa si carnea fiarta, adauga porumbul si mazarea, condimenteaza cu maioneza sau smantana, presara cu ierburi si amesteca bine.