Cum să gătești creiere delicioase de vită
Produse
Cozile de vită nu au un gust inferior cărnii din alte părți de vită. Când sunt gătite corect, cozile sunt foarte moi și fragede, iar bulionul este gustos și aromat. Cozile de vită sunt gătite timp de 2,5 ore cu condimente și sare - obțineți gustarea perfectă de carne. Plita cu presiune va face față mai rapid sarcinii - coada va deveni moale în 40 de minute.
Luăm coada de vită, o tăiem în bucăți, o spălăm bine și o introducem într-o cratiță, turnăm apă, adăugăm morcovi întregi sau tăiați acolo. Punem tigaia pe gaz, o dăm la fierbere, scoatem cantarul și gătim la foc mic aproximativ 2,5 ore. Bucățile de coadă trebuie bine fierte, astfel încât carnea să poată fi separată de oase. Apoi adăugați condimente, sare și vasul este gata.
Pentru a pregăti carnea jeleu, cozile se fierb mai mult timp, 4-5 ore la foc mic, până când carnea însăși lasă oasele. Din această mâncare se obține o ciorbă foarte gustoasă, dar se folosește și pentru gătirea cu legume.
Fusofacts
Nu tocați coada de vită, deoarece partea cartilaginoasă se poate împărți în multe bucăți mici, ceea ce va afecta prost gustul. Cel mai bine este să demontați coada la articulații folosind un cuțit.Pe lângă carnea jeleu, cozile de vită sunt grozave pentru a servi ca gustare - nu există prea multă carne în coadă, dar este foarte gustoasă și fibroasă, iar iubitorii de cartilaj vor fi încântați de cantitatea lor din bucatele de coada de vită.
Este excelent pentru a găti cozi de vită (în special părțile lor subțiri) pentru bulionele de supă - se dovedesc a fi foarte grase și bogate chiar și atunci când sunt gătite într-un al doilea bulion.