Tagliatelle cu ciuperci
Produse
Tagliatelle - 250 de grame
Ciuperci de pădure proaspete (sau campioni) - jumătate de kilogram
Crema, 20% grasime - 330 mililitri
Ceapa - 2 capete
Usturoi - 2 dinți
Parmezan - 200 de grame
Ulei vegetal - 3 linguri
Unt - 3 linguri
Busuioc uscat, pătrunjel, sare și piper după gust
preparare
1. Cojiți ciupercile, spălați-le, tocați-le bine și prăjiți-le cu ceapa în ulei vegetal.
2. Condimentează ciupercile cu sare, piper, adaugă usturoiul decojit și tocat, sare și condimente.
3. Turnați smântâna peste ciuperci, aduceți la fierbere la foc mic, amestecând ocazional. Crema trebuie să se îngroașe ușor.
4. Gatiti tagliatelle, puneti-o intr-un colizor, puneti pastele pe o farfurie.
5. În partea de sus sau de lângă a pune ciuperci într-un sos cremos.
Pentru gust, puteți adăuga creveți decongelați decojiți în tigaia cu ciuperci (cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului) sau pui fiert (cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului).
Tagliatelle cu creveți
ProduseTagliatelle - 250 de grame
Creveți - 500 de grame
Parmezan - 50 de grame
Tomate - 1 mare
Crema 20% - jumătate de pahar
Usturoi - 3 prong
Busuioc proaspăt - câteva crenguțe
Ulei de măsline - 3 linguri
Sare și piper după gust
preparare
1. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, dați la fiert.
2. Când apa fierbe, adăugați 1 linguriță de ulei.
3. Puneți tagliatelle în apă, gătiți timp de 5 minute, scurgeți într-un frigider.
4. Fierbeți creveții, răciți ușor și curățați coajele.
5. Coajă usturoiul din film, tăiat în petale.
6. Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați 2,5 linguri, adăugați usturoi și prăjiți timp de 2 minute.
7. Scoateți usturoiul din tigaie, adăugați creveții.
8. Se spală roșia, se toarnă cu apă clocotită, se curăță și se toacă fin.
9. Adăugați busuiocul, ardeiul negru și sarea în tigaie, prăjiți 2 minute.
10. Adăugați roșia în tigaie și prăjiți 1 minut.
11. Turnați smântâna într-o tigaie, puneți pastele și amestecați, stingeți focul și insistați tagliatelul cu creveți timp de 2 minute sub capac.
12. Grătați brânza parmezană.
Servim tagliatelle cu creveți, presărați cu parmezan rasă.