Cum să gătești spaghete
Veți avea nevoie - spaghete, apă, sare, ulei după gust
1. Spaghetele sunt gătite cel mai bine într-o cratiță mare, largă, cu multă apă adăugată - cel puțin 2 litri la 200 grame de spaghete. În același timp, așteptați-vă că pentru două porții de spaghete pentru o farfurie, aveți nevoie de 100 de grame de spaghete uscate, deoarece spaghetele în timpul gătitului cresc în greutate de 3 ori.
2. Puneți o oală cu apă la foc mare și aduceți apa la fierbere.
3. Apă sărată (pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de sare.
5. Puneți spaghetele în apă clocotită.
Spaghetele sunt puse într-o cratiță (sau o puteți rupe pe jumătate dacă spaghetele sunt prea lungi), după un minut sunt tocate puțin, astfel încât spaghetele să fie cufundate complet în apă. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o spatulă - sau să apucați marginea uscată a spaghetelor cu mâna pentru a împinge partea moale adânc în tigaie.
6. Reduceți căldura - ar trebui să fie mediu, astfel încât apa să fiarbă în mod activ, dar să nu spumă.
7. Gatiti spaghetele fara capac timp de 8-9 minute.
8. Puneți spaghetele într-un coliator, lăsați apa să se scurgă timp de 3 minute (puteți agita puțin colectorul pentru a sticlă lichidul și aburul se evaporă).
9. Serviți spaghetele fierbinți sau folosiți în farfurii cu furculiță și lingură.
Cum să gătești spaghete într-un aragaz lent
De obicei, o cratiță este folosită pentru fierberea spaghetelor, cu toate acestea, dacă toate vasele sunt pline sau aveți nevoie de o tigaie largă, un aragaz lent va veni în ajutorul gătit spaghete.
1. Turnați apa în multicooker, duceți la fierbere în modul „Paste” - 7-10 minute, în funcție de cantitatea de apă.
2. Puneți spaghetele într-un aragaz lent.
3. Adăugați câteva picături de ulei și sare și amestecați.
4. Fierbeți pastele după fierbere timp de 8-9 minute.
Fusofacts
Ce trebuie să faceți pentru a împiedica spaghetele să se lipească împreună- Pentru a împiedica spaghetele să se lipească, adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui în apă în timpul gătitului.
- Amestecați ocazional pentru a împiedica spaghetele să se lipească de tigaie.
- Merită să clătiți spaghetele numai dacă le-ați gătit prea mult sau dacă acestea se lipesc în timpul gătitului datorită duratei greșite sau a calității spaghetelor.
- Dacă intenționați să folosiți spaghete mai departe la gătit și acestea vor fi gătite, nu puteți găti spaghetele puțin (câteva minute). Se vor dovedi „al dente” (pe dinți), dar se vor înmuia complet în timpul gătirii ulterioare.
- După fierbere, spaghetele trebuie aruncate într-un colizor și introduse într-o cratiță într-o cratiță pentru a scurge excesul de apă. Acest lucru va dura 3-4 minute, iar când agitați un colizor sau agitați pastele - 1 minut. Dacă supraexpuneți pastele peste o cratiță, acesta se poate usca, lipi și strica gustul. Dacă din anumite motive întârzieți să gătiți în continuare spaghetele, turnați puțin ulei în paste, amestecați și acoperiți.
Ce să fac dacă spaghetele se lipesc împreună
1. Dacă spaghetele se lipesc la începutul gătitului, înseamnă că au fost introduse în apă neîncălzită. Se recomandă împărțirea spaghetelor cu o lingură, cojirea pastelor de pe fund și laturile tigaiei cu o lingură, adăugați câteva picături de ulei vegetal și continuați să gătiți.
2. Dacă spaghetele s-au blocat împreună în tigaie, înseamnă că l-ați depășit în tigaie și s-a strecurat (doar o mică compresie este suficientă). Spaghete înmuiate fierbinte se lipesc instantaneu între ele. Se recomandă tăierea și aruncarea tuturor pieselor aderente.
3.Dacă spaghetele se lipesc din cauza calității pastelor sau a faptului că au fost supărate, soluția este următoarea: clătiți bine spaghetele fierte, lăsați apa să se scurgă câteva minute și agitați o lingură de ulei în paste. Între timp, încălziți o tigaie, turnați puțin ulei pe ea și adăugați spaghetele. Spaghetele datorate uleiului și puțin tratament termic suplimentar vor fi crud.
Cum se mănâncă spaghete
- Spaghetele sunt lungi și alunecoase, de aceea este mai convenabil pentru mulți să mănânce spaghete cu furculiță și lingură (în Italia, apropo, sunt atât de obișnuite să spaghete, încât doar mănâncă cu o furculiță, fără a ezita să sugă pastele cu buzele). Pentru a respecta eticheta, lingura este luată în mâna stângă, iar cu mâna dreaptă (există o furculiță în ea) prăjesc niște paste și, sprijinind furculița pe lingură, vântură spaghetele pe furculiță. Dacă 1-2 paste rămân în continuare agățate de furculiță, o puteți tăia cu o lingură pe o farfurie.
- Este mai convenabil să mănânci spaghete din farfurii adânci - există șansa de a vinde nu unul, ci mai multe șuvițe de spaghete pe o furculiță. Rețineți că eticheta sugerează înfășurarea a 7-10 spaghete pe o furculiță.
- În caz de antipatie față de procesul de înfășurare a spaghetelor pe o furculiță, se recomandă să apelezi la vechea metodă dovedită: tăiați o parte din paste cu marginea unei furculițe, prindeți spaghetele cu o furculiță, astfel încât să se întindă pe ea și să o trimiteți în gură.
- De regulă, spaghetele se fierb cu sos după fierbere. Dacă da, nu trebuie să clătiți spaghetele, astfel încât pastele finite să poată absorbi mai bine gustul sosului.
- Spaghetele fierte se răcesc foarte repede, astfel încât plăcile în care vor fi servite spaghetele sunt de obicei preîncălzite. În mod alternativ, puteți încălzi singuri spaghetele într-o tigaie cu puțin ulei.
- În spaghete se folosesc vase speciale dreptunghiulare pentru gătirea spaghetelor: în ele se păstrează complet pastele, lipirea, precum și ruperea pastei, sunt excluse.
Consultați rețetele pentru sosuri de spaghete: sos de rosii, bolognese, sos de brânză și Carbonara, usturoi Sause.