Ravioli cu brânză
Produse
Faina - 500 de grame
Ricotta brânză - 300 de grame
Apa - 125 mililitri
Ouă de pui - 1 bucată
Arugula - 1 buchet cu o greutate de 70 de grame
Sare - o jumătate de linguriță
Ketchup sau smantana - 1 lingura pe portie
Unt - 1 cub pe porție
Cum se face ravioli cu brânză
1. Cerneti faina intr-un bol, adaugati apa, rupeti ouale, adaugati sare.
2. Se frământă aluatul strâns, se rulează într-o bilă.
3. Acoperiți aluatul final și lăsați 20 de minute pentru infuzie.
4. Turnăm aluatul într-un strat gros de 2-3 mm, tăiat în 2 dreptunghiuri.
5. Spălați arugula, uscați și tocați fin.
6. Tăiați fin ricotta.
7. Amestecați ricotta cu arugula.
8. Puneți o linguriță de ricotta cu rumenă pe prima parte a aluatului, la intervale de 1,5-2 centimetri unul de celălalt.
9. Acoperiți partea de sus cu a doua parte a aluatului, apăsați puțin în jos, astfel încât straturile de aluat să se lipească.
10. Tăiați în ravioli dreptunghiulare individuale cu un cuțit.
11. Strângeți fiecare ravioli în jurul marginii cu o furculiță.
12. Încălziți apa într-o cratiță (pentru o cantitate dată de ravioli - 1,5 litri de apă).
13. După ce a fiert, adăugați ravioli într-o cratiță și gătiți timp de 3 minute.
Servim raviolele cu sos de roșii și smântână, deasupra cu o felie de unt.
Umpluturi pentru ravioli
pentru 1 kilogram de ravioliUmplutură de ciuperci pentru ravioli
Se spală 200 de grame de șampanie, se usucă și se toacă fin. Coaja 1 cap de ceapa si toaca fin. Încălziți o tigaie, topiți un cub de unt, puneți ceapă, după 3 minute de prăjit - champignons. Se prăjesc 10 minute. Gătiti raviolele cu o astfel de umplutură timp de 5 minute.
Umplutură de brânză cu pui pentru ravioli
Strângeți 200 de grame de pui tocat din excesul de lichid, amestecați în 150 de grame de parmezan rasă. Gătiti raviolele cu această umplutură timp de 7 minute.
Umplere de creveți pentru ravioli
Tăiați fin 200 de grame de creveți decojiți. Tăiați fin 100 de grame de brânză de oaie. Spălați o grămadă de pătrunjel, tocați bine. Strângeți sucul de lămâie din jumătate de lămâie. Se amestecă mâncarea, se adaugă sare după gust. Adăugați condimentele italiene și amestecați. Gatiti raviolele umplute cu creveti intr-o cratita timp de 3 minute.
Umplutură de dovleac pentru ravioli
Se taie 1 kilogram de dovleac în jumătate, se pune pe o foaie de copt și se coace 20 de minute la cuptor la 200 de grade. Scoateți carnea de dovleac într-un bol, presărați 50 de grame de parmezan rasă, un vârf de nucșoară, sare, prăjituri prăjite de migdale (50 de grame). Amesteca bine. Gătiti ravioli de dovleac timp de 3 minute.