Cât de ușor este să gătiți tăiței
-
Veți avea nevoie de - tăiței, apă, sare, ulei după gust
- 1. Fierbeți apa - ar trebui să fie multă apă, mai ales dacă preferați să lăsați lungimea tăiței fără a le rupe. Pentru 100 de grame de taitei, cel puțin 2 litri de apă.
- 2. Fidea trebuie să fie fiartă la foc mare la fierberea cea mai activă a apei, deoarece pastele răcesc apa și dacă focul este scăzut, fierberea se va opri din cauza acestei răciri, iar tăiței se vor lipi instantaneu în apă care nu fierbe.
- 3. Când apa fierbe activ - adăugați sare (1 linguriță de sare pentru 2 litri de apă) și puțin ulei cel mai obișnuit, astfel încât tăiței să nu se lipească.
- 4. Apa este gata pentru fierberea tăiței - acum puneți tăiței în oală și începeți imediat să amestecați activ cu o lingură. Datorită structurii, taiteii se lipesc instantaneu, este destul de dificil să-l despărțiți în timpul gătitului. În același scop, pastele nu sunt acoperite cu un capac.
- 5. Când fierbeți, este important ca tăiței să fie scufundați complet pe toată lungimea lor. Dacă acest lucru nu se întâmplă, apa care se evaporă din tigaie va acționa asupra pastelor încă uscate precum lipiciul. Și dacă se folosește o sobă cu gaz în timpul gătitului, atunci focul poate topi pastele și vasul va fi stricat. Prin urmare, nu trebuie să lăsați soba în primele două minute de gătit.
- 6. După fierbere, taiteii trebuie să fie aruncați într-un frigider, agitați ușor în el și reveniți la oala fierbinte. Adăugați ulei acolo și acoperiți taiteii, astfel încât să nu se răcească cât mai mult timp.
Cum să gătești taitei cu creveți
ProduseFidea - 50 grame
Creveți decojiți - 200 de grame
Pătrunjel - 1 buchet mic
Ardei iute - 1 bucată
Lămâie - jumătate
Conserve de mazăre verde - 3 linguri
Sare și piper după gust
Cum se fac taitei de creveți
1. Se fierbe 1 litru de apă.
2. Se toarnă tăiței în apă fiartă, se gătește 5-7 minute, se transferă într-un colizor și se clătește sub apă curentă.
3. Fierbeți 1 pahar de apă într-o cratiță, adăugați creveți și gătiți timp de 3 minute după fierbere.
4. Răciți creveții puțin și decojiți-l.
5. Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina, coaja și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
6. Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați ulei, adăugați tăiței și prăjiți timp de 2 minute, amestecând ocazional.
7. Puneți creveții, ardeiul, mazărea verde și amestecați, prăjiți încă 2 minute.
8. Spălați pătrunjelul și tocați-le bine.
Serviți tăiței de creveți, presărați cu ierburi tocate deasupra.
Fusofacts
Istoric, în Rusia, taiteii sunt ceva care „atârnă de urechi”. Paste lungi, rotunde sau plate, uneori destul de groase. Prin urmare, este destul de dificil să confundăm tăiței cu fidea - macaroshka mică și subțire, de aceea, de asemenea, numită „cobweb”. De fapt, producătorii și vânzătorii de pretutindeni numesc tăiței și vermicelli și chiar „tăițe instantanee” (Doshirak sau Rollton) și Paste în general, dar tăiței clasici înseamnă inițial un produs specific. Acest lucru este important, pentru că tăiței adevărați trebuie fierți și nu 1-2 minute, precum taiteii, ci minim 5. Dacă este confundat, vasul va fi stricat.
Un tip de fidea este pastele plate fettuccine
Fidea este subțire și groasă. Subțire este de obicei vândut în magazine uscate, groase pentru lagman - refrigerate sau congelate. Regula generală este aceea că cu cât tăieturile sunt mai groase, cu atât este mai lungă pentru a găti, dar lungimea și lățimea acestor paste nu afectează timpul de gătire: dacă locul cel mai gros este gătit până la moale, atunci tăiței sunt complet gata. Pentru a vă asigura că este gata, prindeți 1 tăiță într-o cratiță cu o furculiță, suflați pe ea și încercați.Dacă nu există nici un indiciu de fermitate, atunci tăiței sunt gătite.
Cele mai delicioase taitei din farfurie sunt făcute din grâu dur, fără a adăuga ouă. Astfel de tăiței vor servi ca mâncare laterală crudă, nu se vor lipi împreună în timpul gătitului și vor completa orice fel de mâncare, în special cu sos. Dar, uneori, fidea este luată pentru a fierbe ușor și pentru a absorbi gusturile altor produse din farfurie - atunci puteți cumpăra taitei mai ieftine, cu ouă, va fi mai moale decât de primă clasă, dar se va combina organic cu alte produse.
Reteta de ciorba de fidea
ProduseFidea - 50 grame
Coji de fasole Tofu - 100 de grame
Ghimbir - 2 bucăți
Cilantro proaspăt - 2 tulpini
Ardei iute - 1 bucată
Usturoi - 1 prong
Bulion de legume - 1 litru
Sos de soia - 2 linguri
Ciuperci Champignon - 100 de grame
Morcovi - 2 medii
Suc de lămâie - dintr-un sfert de lămâie
Cum să gătești supa de tăiței tailandeză
1. Turnați bulionul de legume într-o cratiță și puneți-l pe foc.
2. Adăugați cilantro, piper, usturoi și ghimbir.
3. Aduceți bulionul la fiert și fierbeți timp de 25 de minute la foc mic, acoperit cu un capac.
4. Tăiați brânza de tofu, puneți într-un bol, turnați peste sosul de soia și lăsați o jumătate de oră.
5. Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert, adăugați tăiței.
6. Fierbeți taiteii timp de 5-7 minute, apoi puneți-le într-un frigider, lăsați apa să se scurgă și puneți pe farfurii.
7. Se strecoară bulionul de legume, se întoarce la foc.
8. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră, se spală ciupercile și se taie în felii.
9. Adăugați tofu cu sos de soia, morcovi și ciuperci în bulionul de legume, gătiți 5 minute.
10. Se toarnă amestecul rezultat peste taitei, se presară cu suc de lămâie.
Servim supa de taitei de grau thailandez garnisita cu frunze de cilantro.