Reteta detaliata
Produse
Millet - 2 căni
Carne - 300 grame
Untură - 100 de grame
Ceapa - 1 cap
Usturoi - 5 dinți
Cartofi (ingredient opțional) - 3 bucăți
Cum să gătești terci de mai
1. Aprindeți un foc și obțineți un foc scăzut.
2. Tăiați slănina în cubulețe și puneți-o pe fundul oalei.
3. Puneți vasul pe foc, astfel încât slănina să se contureze moderat.
4. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul.
5. Când s-a topit slănina, se adaugă ceapa și usturoiul în oală.
6. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 3 minute, amestecând regulat.
7. Puneți ceapa și usturoiul într-un bol și dați deoparte.
8. Turnați 2 litri de apă în oală și dați peste foc.
9. Fierbeți apa, reglați focul astfel încât apa să fiarbă moderat.
10. Pune carnea într-un vas, acoperă și gătește timp de 1 oră.
11. Tăiați cartofii, adăugați în carne și gătiți încă 10 minute.
12. Clătiți meiul și adăugați la carne, amestecați și fierbeți încă 15 minute, acoperite.
13. Adăugați ceapa și usturoiul și fierbeți încă 3 minute.
14. Săreați terciul de mai, amestecați și lăsați fără foc timp de 10 minute.
Fusofacts
- Gătitul terci de mai în noaptea din ultima zi a lunii aprilie până la 1 mai este o tradiție pur păgână. Cu toate acestea, având în vedere cât de mult și profund păgânismul a fost răspândit în slavi, tradiția a rămas până în zilele noastre. Noaptea Walpurgis („Ajunul lui Mai”) este sărbătorită în noaptea de 30 aprilie la 1 mai.- Gătiți terci de mâncare într-un vas peste foc. Mai întâi, usturoiul și ceapa se prăjesc în untură și abia apoi încep să gătească terci de mai. Alte atribute ale unei nopți de mai sunt maypole, bonfire, cântec și dans.
- În mai, devine evident că a venit primăvara și că vacanța este dedicată primăverii și fertilității următoare. Noaptea de mai acum nu este decât o bună tradiție de a alunga spiritele. Conform legendei, spiritele apelează la vite și la recolta bolilor. În cele mai vechi timpuri, bunăstarea teritoriilor vaste depindea de climatul și sănătatea animalelor, așa că o atenție deosebită a fost acordată vacanței din noaptea de mai. Porridge-ul May a avut un anumit sens: în primul rând, a fost accentuată importanța meii (terciul de mei este unul dintre cele mai vechi din Rusia); în al doilea rând, terciul ar trebui să fie satisfăcător: este important să nu se folosească carne scumpă pentru terci de mai, ci un produs mai accesibil - untura).
- Dacă decideți să sărbătoriți noaptea de mai potrivit tuturor canoanelor, ar trebui să aduceți mâncare pentru terci de mai și o oală în locul sărbătorilor, alegeți și decorați maypole cu panglici, pregătiți muzică, cântați pentru recoltă: „Lark, aduceți primăvara pe coada ta, pe un plug, o grapă, pe o grămadă de secară, pe o coajă de ovăz ". Pentru distracție, vă rog să citiți opera lui Gogol dedicată sărbătorii, ascultând opera cu același nume de Rimsky-Korsakov. Pentru adrenalină, este recomandat să cântăm „Walpurgis Night” de trupa „Gaza Strip”. Se presupune că cântă strict în cor pentru a speria cât mai mult spiritele.
- Terciul de mai poate fi sărat până la sfârșit, când se dezvăluie complet gustul de slănină sărată.
- Produsele obligatorii pentru terci de mai sunt meiul, slănina și ceapa. Restul produselor sunt plasate după bunul plac.
- Deoarece este nevoie de mult timp pentru a găti terci de mâncare cu carne, este necesar să alegeți și să onorați un bucătar, să-i aduceți băuturi și, în niciun caz, să nu-l lăsați în pace pentru o lungă perioadă de timp, căci terciul de mai ar trebui să fie gătit într-o atmosferă zgomotoasă și veselă. Cel mai bine este să aduci gustări care să te mențină pe tot parcursul nopții de mai.