Cum să gătești terci?

1. Pentru gătit terci de lapte (griş, mei , ovaz etc.) prepararea nu este necesară, deoarece cerealele sunt turnate imediat în lapte clocotit. Nu trebuie să vă spălați și să le sortați. Dar pentru gătitul terciului din cereale integrale (orez, hrișcă, mei, orz perlat, mazăre, linte), mai întâi trebuie sortează cereale: împrăștiați cerealele pe masă într-un singur strat, separați o porție mică de cereale cu un cuțit. Utilizați vârful unui cuțit pentru a muta în lateral granulele întunecate, nepărțite, stricate și împingeți boabele bune cu un cuțit până la marginea mesei și turnați într-un bol adânc. Cerealele integrale sunt, de asemenea, mai bune spalare : Turnați apa într-un bol, astfel încât să acopere cerealele cu 2-3 centimetri. Amestecați cerealele în apă (cu o lingură sau o mână) și scurgeți cu atenție apa. Acest proces trebuie repetat de 3-4 ori. Făină de ovăz, seminte, precum și cereale zdrobite - porumb, iahturi și grâu, nu trebuie sortate și spălate.

2. Selectați, cum să gătești terci:
Apa - folosită pentru fabricarea terciului de orice consistență din toate tipurile de cereale.
Laptele - cel mai adesea utilizat pentru gătirea cerealelor vâscoase, dulci. Uneori, laptele este diluat cu apă.
Bulion - folosit mai ales pentru prepararea preparatelor laterale.

3. Ridicați ustensile pentru gătit terci:
Caserolă cu fund dublu - terciul într-o astfel de cratiță nu va arde niciodată, deoarece nu există contact cu focul.
Caserolă cu fund greuSpre deosebire de o cratiță obișnuită, aceasta previne, de asemenea, arderea terciului, ceea ce este important pentru terci de lapte.
Fontă - un fel de mâncare ideal pentru terci de gătit la cuptor (la fel ca într-un cuptor rusesc).

4. Selectați vâscozitatea terciului și proporțiile corespunzătoare:
Terci de vrac - cereale la cereale, acestea sunt cele necesare pentru vasele laterale. Încă de la începutul gătitului, adăugați 1 linguriță de ulei într-o cratiță cu cereale. În mod tradițional, pentru 1 pahar de cereale, luați două pahare de lichid. De asemenea, vă puteți orienta astfel: un strat de lichid deasupra cerealelor la începutul gătitului este de 1 centimetru.
Terci vâscoase - boabele întregi sau zdrobite sunt bine fierte, terciul este gros și omogen. Pentru 1 pahar de cereale se iau aproximativ 2 pahare de lichid.
Terci lichide - cel mai adesea fiert în lapte, raportul dintre cereale și lichid depinde de tipul de cereale.

6. Gătiti terci:
1. Turnați cerealele în lichid fierbent.
2. Amestecați ușor, de preferință cu o lingură de lemn.
3. Gatiti la foc mic, adaugand zahar, timp de 1-30 minute, in functie de cereale (mai putin lapte, hrisca si orez mai mult).
4. Chiar și într-un terci dulce, adăugați puțină sare. După gătit, orice terci va fi completat cu o bucată de unt.
5. Acoperiți oala cu hrișcă și terci de orez cu un prosop și lăsați să stea 20 de minute. Turnați terciul de lapte în castroane și serviți.

Ura! Vară!