În ce apă ar trebui să puneți carne în jeleu, supă, salată?
Timp de citire - 4 minute.
Acest articol explică regulile generale pentru ce apă să pună orice carne, fie că este vorba de vită, pui, carne de porc sau curcan. În funcție de vas, abordarea încălzirii apei va fi diferită și va afecta gustul vasului. Lipind masa noastră, veți obține un rezultat foarte gustos.
| Farfurie | Ce apă să pun | Un comentariu |
| În carnea jeleu | Pune carnea în apă rece, astfel încât maximul de gelatină să fie eliberat în bulion, iar carnea jelită să fie exact înghețată. | Pentru ca bulionul jeleu să se solidifice cu precizie, alegeți tipul potrivit de carne și proporțiile acesteia. |
| În ciorbă | Puneți carnea în apă rece, astfel încât bulionul - baza lichidă a vasului - să fie bogat și să nu fie udat. | Pentru a mări aroma, este mai bine să luați carne pe os, iar pentru o culoare aurie, adăugați o ceapă neexfoliată. |
| Pentru salată | Pune carnea în apă clocotită, astfel încât sângele să se curățeze instant, iar carnea să fie gătită în sucul propriu. | Această abordare va asigura retenția maximă și moale. Pentru un efect picant, carnea poate fi pre-marinată și gătită introducând-o într-un sac cu marinada. |
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / În ce apă ar trebui să puneți carne în jeleu, supă, salată?