Dacă carnea jeleu a fiert
Timp de citire - 3 minute.
Gătitul cărnii jeleu nu este un proces complicat, dar necesită respectarea tuturor elementelor de bază reguli de gătit... Deci, este important să existe suficientă apă în tigaie, căldura de pe aragaz este minimă și timpul de gătit este lung. Cu toate acestea, din cauza inexperienței bucătarului, se întâmplă uneori ca apa să fi fiert. Există 2 opțiuni aici:
- Dacă găsiți acest lucru în timpul gătitului, atunci adăugați doar cantitatea necesară de apă. Aspic va avea timp să ia cantitatea potrivită de colagen din carne și oase și, ulterior, să se îngroașe.
- Dacă apa a fiert complet, atunci există două opțiuni: fie folosiți carnea sub forma în care a fost gătită, fie folosiți gelatina pentru gătirea ulterioară. Gustul va pierde puțin, dar veți salva vasul. Poate că, în consecință, nu se va dovedi carne jeleu, ci aspic, și poate fi făcută foarte frumos prin decorarea cu legume fierte și ouă... Dacă apa a fiert și carnea începe să se usuce sau chiar să se prăjească, atunci desigur este necesar să digerați carnea gelificată de la zero.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Dacă carnea jeleu a fiert