Ce părți de porc sunt cele mai bune de gătit

Principiul general al alegerii unei piese pentru gătit - cu cât este mai moale pentru a obține carnea, cu atât ar trebui să existe mai multe grăsimi - nu trăite, ci straturi subțiri de grăsime. Coaste sunt ideale pentru supă - oasele vor da grăsime, iar carnea este destul de grasă, astfel încât bulionul să fie carnea bogată și suculentă în ele. De asemenea, este potrivită o gambo, cu un os, dar grăsimea superioară, dacă există o mulțime de ea, poate fi tăiată. Cum să gătești carne de porc, citiți într-un articol separat.

Dacă mâncarea gătită este dietetică, luați cojile cu puțină grăsime și gătiți mai mult timp pentru a înmuia carnea.

Despre alte părți de carne de porc
Cap, obraji - există multă grăsime. Fierberea și sărarea sunt bune.

Puteți găti jeleu, cap umplut și rolă de obraz de porc.

Urechile sunt partea cu mult cartilaj. Poate fi fiert, copt, murat.

Purcel - gust și aspect interesant, dar va da doar o grăsime, de aceea este folosit pentru gătit carnea jeleu.

Gât, față - parte moale și slabă a cărnii. Gătitul, coacerea, prăjirea este potrivit. Puteți găti: supe, prăjeli.

Spatele este carnea suculentă și netedă. Se prăjește sau se fierbe bine.

Lăutul este o carne suculentă. Friptura, coacerea sunt potrivite. Puteți găti: cotlet, shashlik, azu.

Șoldul și șunca sunt carne densă și suculentă. În exterior, există un strat subțire de film și grăsime. Prajirea sau uscarea este in regula. Schnitzel, tăieturi, precum și prăjeli, bulion.

Șanț, gambo, picioare - există tendoane, filme.

Scapular - există un strat de grăsime. Coacerea, carnea tocată, tocanirea sunt potrivite. Puteți găti: rulou, borș.

---

Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Ce părți de porc sunt cele mai bune de gătit