Este posibil să gătești supă de iepure
Timp de citire - 3 minute.
Carnea de iepure este încă considerată o carne delicioasă și este folosită pentru mâncăruri festive - este coaptă, prăjită și fiartă, în funcție de bucățile disponibile de carcasă. Supele de iepure sunt gătite mai rar datorită diletanismului lor, deoarece supele din Rusia sunt rareori văzute la o sărbătoare festivă. Acesta este singurul motiv pentru care există orice îndoială cu privire la prepararea ciorbei de iepure. Cu alte cuvinte, „prea îndrăzneț”.
Există o îndoială dacă este posibil să gătiți supă de iepure și din cauza mirosului specific. Totuși, iepurele este o rudă a iepurii sălbatice. Dar acest miros poate strica supa? Nu dacă iepurele este înmuiat timp de câteva ore cu câteva picături de oțet de 9%.
Între timp, carnea de iepure este excelentă pentru prepararea supelor. Picioarele, spatele și peria - părți grase cu os - vor oferi un excelent bulion de supă grasă. Când gătiți, tocați iepurele în mai multe bucăți pentru a face mai ușor de gătit - și gătiți o oră și jumătate pentru bulion. Iar pentru ciorba dietetică, mai bine se scurge primul bulion (care a fiert câteva minute). În supă, iepurele merge bine cu legume, cereale, înghețuri de legume, tăiței, orez.
Carnea de iepure este atât de sănătoasă și digerabilă, încât chiar și copiii pot găti supe de iepure. Este important să aveți în vedere câteva nuanțe aici. În primul rând, bulionul după fierbere trebuie filtrat pentru a împiedica fragmentele osoase să intre în supă. Și, în al doilea rând, carnea ar trebui să fie tăiată foarte fin, iar părțile prea grase ale cărnii ar trebui îndepărtate complet din supă. Și, desigur, numai legumele ușoare ar trebui adăugate la supele copiilor (în special până la un an).
Citiți nuanțele cum să gătești un iepure și cât să gătești la timp.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Este posibil să gătești supă de iepure