Când să adăugați sare când gătiți fasolea?

Rezultatul depinde direct de adăugarea de sare atunci când gătiți fasolea. Este cunoscut faptul că produsele „bronzate” cu sare, prin urmare, pe lângă reguli generale de gătit fasolea trebuie acordată o atenție specială adăugării de sare.

În general, cel mai bine este să adăugați sare în momentul în care fasolea a devenit moale - adică la sfârșitul gătitului. Fiind în apă sărată, fasolea moale va absorbi instant cantitatea necesară de sare. Dacă adăugați sare la început sau în mijlocul gătitului, atunci fasolea va ajunge tare și fără gust.

Pielea de fasole conține săruri, datorită cărora sunt destul de dense și aspre. Pentru a pregăti fasolea fragedă, această piele este înmuiată în ceea ce se numește "pană de pană": adică în apă sărată. Se recomandă să lăsați produsul peste noapte pentru a-l pregăti în cele din urmă pentru gătit și a înmuia pielea. Nuanțare: în timpul gătitului, nu este recomandat săreați fasolea pentru a nu se suprasolicita, dar câteva schimbări de apă vor face cu siguranță fasolea și mai moale.