Câtă gelatină este necesară în carnea gelificată?
Timp de citire - 3 minute.
Dacă nu sunteți sigur că carnea jeleu se va întări de la sine, atunci puteți adăuga gelatină. Se calculează foarte simplu, pentru fiecare situație există un răspuns diferit.
1. Dacă bulionul este slab și nu a gătit foarte mult timp, apoi pentru fiecare litru de bulion se iau 2-2,5 grame (de obicei 5 grame într-o pungă).
2. Dacă bulionul a fost gătit peste toate norme, dar era foarte mult bulion sau nu erau suficiente oase de grăsime (gambe, picioare etc.), atunci 1-1,5 grame este suficient pentru fiecare litru de bulion - gelatina artificială va funcționa în tandem cu naturalul și totul se va solidifica așa cum trebuie.
3. Dacă trebuie să îngroșești apa sau un bulion foarte slab, pentru fiecare litru trebuie să luați 5 grame de gelatină.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Câtă gelatină este necesară în carnea gelificată?