Racii scârțâie când îi gătiți?
Timp de citire - 3 minute.
Când racii sunt aruncați în apă clocotită, se aude un sunet asemănător. Dar, de fapt, racii mor instantaneu (mai ales dacă îi pui în apă clocotită corect, adică cu capul în jos), ei nu pot scârțâi și, prin urmare, milă cauzată de scârțâie este complet zadarnică.
Acest fenomen se datorează faptului că aburul iese de sub coajă cu un sunet caracteristic. Aburul se acumulează inițial în spațiul de sub carapace. În timp, presiunea se acumulează și aburul începe să fie împins afară sub influența sa. După ce a găsit fante din care aburul poate scăpa, acesta se stinge. Procesul de expulzare a aburului este însoțit de un sunet de zgomot. De regulă, când gătit raci se aude un sunet caracteristic în primele două minute.
Se întâmplă și invers - raci Nu scârțâi la gătitiar mâncătorii experimentați pot fi confundați de acest lucru. Într-adevăr, zodia nu este foarte bună - cel mai probabil, racii nu sunt cele mai proaspete capturi, au reușit să trăiască în aer și să se usuce bine.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cât să gătești / sfaturi / Racii scârțâie când îi gătiți?