Dacă primiți pilaf proaspăt

Pilaf proaspăt, fără gust, se obține dacă:

• pune condimente insuficiente;
• condimente de proastă calitate;
• gătit complet fără mirodenii (deși un astfel de fel de mâncare este deja dificil de numit pilaf - este, mai degrabă, doar orez cu carne).

Condimentele sunt cele care conferă pilafului un gust bogat și o culoare aurie apetisantă. Condimentele tradiționale pentru pilaf sunt Zira, agrişă și şofran... Zira dă o aromă strălucitoare, șofran (poate fi înlocuit curcumă) - nuanță galbenă și gust arzător, barberry este responsabil și de gust. Se pot adăuga și alte condimente: piper (ascuțit, roșu, negru), paprika, chimion, usturoi .

Pilaful de pui este adesea fără gust. Mai bine să luați mielul, carnea de vită sau carnea de porc - cu ele vasul va fi mai delicios.

Ca o ultimă soluție, puteți gateste pilaf din nou după toate regulile. Gustul pilafului fără drojdie gata preparat poate fi variat cu ceva sos (soia, ketchup) sau ierburi. O altă modalitate: pregătiți o porție de prăjit (ceapă + morcovi), adăugați condimente pentru pilaf, amestecați cu vasul principal, adăugați puțină apă fierbinte și în plus, tocană.